Soupe miso au tofu
- Serves 4
- Prep time 15 minutes
- Cook time 11 minutes
Nutrition facts
Par portion: calories 373; protéines 23 g; matières grasses 12 g; glucides 43 g; fibres 5 g; fer 5 mg; calcium 115 mg; sodium 1 255 mg
Soupe miso au tofu
Faites le plein de protéines et de vitamines du complexe B grâce à cette soupe à base de pâte de fèves de soya fermentées!
Prévoir aussi:
- 1 litre (4 tasses) de bouillon de légumes réduit en sodium
Facultatif:
- 60 ml (1/4 de tasse) d’ oignons verts hachés
Préparation
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Dans une grande casserole, chauffer un peu d’huile de canola à feu moyen. Cuire les cubes de tofu de 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur toutes les faces. Réserver dans une assiette.
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Dans la même casserole, cuire les champignons de 4 à 5 minutes.
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Ajouter le miso, le chou chinois et le bouillon de légumes. Porter à ébullition.
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Ajouter les nouilles instantanées. Cuire 3 minutes.
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Remettre les dés de tofu dans la casserole. Saler, poivrer et remuer.
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Répartir la soupe dans les bols. Si désiré, garnir d’oignons verts.
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