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Trous de beignes au chocolat style Timbits

Trous de beignes au chocolat style Timbits

  • Serves de 40 à 50 trous de beignes
  • Prep time 20 minutes
  • Refrigeration 2 heures
  • Cook time 10 minutes

Nutrition facts

Par portion (1 trou de beigne): calories 99; protéines 1 g; matières grasses 5 g; glucides 12 g; fibres 0 g; fer 0 mg; calcium 10 mg; sodium 27 mg

Ces trous de beignes à déguster avec ou sans glaçage feront assurément un malheur chez vous!

Ingredients

  • 2 litres (8 tasses) d’ huile pour friture (canola ou arachide)
Pour les trous de beignes:
  • 500 ml (2 tasses) de farine
  • 125 ml (1/2 tasse) de cacao
  • 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
  • 180 ml (3/4 de tasse) de sucre
  • 45 ml (3 c. à soupe) de beurre fondu
  • 2 oeufs
  • 180 ml (3/4 de tasse) de lait 2%
  • 60 ml (1/4 de tasse) de yogourt grec nature 0%
  • 5 ml (1 c. à thé) de vanille
Pour le glaçage:
  • 500 ml (2 tasses) de sucre en poudre
  • 60 ml (1/4 de tasse) de crème champêtre 35%
  • 5 ml (1 c. à thé) de vanille
  • 5 ml (1 c. à thé) de jus de citron

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger la farine avec le cacao, la poudre à pâte et le sel.
  2. Dans un autre bol, fouetter le sucre avec le beurre fondu à l’aide du batteur électrique. Incorporer les oeufs, le lait, le yogourt et la vanille en fouettant jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
  3. Toujours à l’aide du batteur électrique, incorporer graduellement les ingrédients secs en fouettant à basse vitesse, sans trop mélanger. Couvrir et laisser reposer au frais 2 heures.
  4. Au moment de la cuisson, chauffer l’huile dans une friteuse ou dans une grande casserole jusqu’à ce qu’elle atteigne 150 °C (300 °F) sur un thermomètre à cuisson. Si une casserole est utilisée pour la friture, bien surveiller la cuisson pour éviter que l’huile ne surchauffe et ne s’enflamme.
  5. Façonner des boules en utilisant environ 15 ml (1 c. à soupe) de pâte pour chacune d’elles. Faire frire quelques boules à la fois de 2 à 3 minutes dans l’huile, jusqu’à ce qu’elles soient gonflées et cuites au centre. Égoutter sur du papier absorbant.
  6. Dans un bol, mélanger les ingrédients du glaçage.
  7. Tremper les trous de beignes dans le glaçage. Laisser figer.


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