Soupe-repas à la tonkinoise
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- Serves 4
- Prep time 15 minutes
- Cook time 20 minutes
Soupe-repas à la tonkinoise
Le doux bouillon de la soupe tonkinoise, rien de tel pour satisfaire nos envies de mets à l'asiatique!
Ingredients
Pour le bouillon:
- 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de boeuf
- 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre râpé
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce de poisson
- 1/2 lime (jus)
- 5 ml (1 c. à thé) de cassonade
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 oignon haché
- 1 anis étoilé
- 1 pincée de cannelle
Pour la garniture
- 115 g de nouilles de riz (de type Haiku)
- 225 g (1/2 lb) de boeuf à fondue
- Au choix, oignons verts, épinards, feuilles de coriandre, fèves germées, etc.
Préparation
- Dans une grande casserole, porter à ébullition les ingrédients du bouillon. Couvrir et laisser mijoter de 15 à 20 minutes à feu doux.
- Pendant ce temps, réhydrater les nouilles de riz selon le mode de préparation indiqué sur l’emballage.
- Dans chaque bol, verser le bouillon puis déposer les nouilles, le boeuf et les garnitures de votre choix.
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