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Brochettes de boeuf, ananas et poivron au parfum d’agrumes

Brochettes de boeuf, ananas et poivron au parfum d’agrumes

  • Serves 4
  • Prep time 15 minutes
  • Marinating 2 heures
  • Cook time 6 minutes

Ingredients

  • 675 g (1 1/2 lb) de cubes de boeuf à brochettes
  • 1/2 ananas coupé en cubes
  • 1 poivron rouge coupé en cubes
  • 1 oignon rouge coupé en cubes
Pour la marinade:
  • 60 ml (1/4 de tasse) de jus d’orange
  • 60 ml (1/4 de tasse) de jus d’ananas
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
  • 15 ml (1 c. à soupe) de miel
  • 10 ml (2 c. à thé) de thym haché
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de paprika fumé
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade.
  2. Ajouter les cubes de boeuf, d’ananas, de poivron et d’oignon rouge dans le bol. Remuer. Laisser mariner au frais de 2 à 3 heures.
  3. Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  4. Égoutter la viande et les légumes. Jeter la marinade. Piquer les cubes de boeuf, d’ananas, de poivron et d’oignon rouge sur des brochettes, en les faisant alterner.
  5. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les brochettes et fermer le couvercle. Cuire de 6 à 8 minutes selon la cuisson désirée, en retournant les brochettes à quelques reprises.


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