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Brochettes de boeuf, sauce barbecue miel, moutarde et ail

Brochettes de boeuf, sauce barbecue miel, moutarde et ail

  • Serves 4
  • Prep time 15 minutes
  • Soaking 30 minutes (facultatif)
  • Cook time 5 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 347; protéines 42 g; matières grasses 6 g; glucides 32 g; fibres 3 g; fer 5 mg; calcium 59 mg; sodium 950 mg

Miel, moutarde et ail s'allient pour vous offrir une sauce barbecue exquise.

Ingredients

  • 675 g (environ 1 1/2 lb) de cubes de boeuf à brochettes
  • 1 poivron rouge coupé en cubes
  • 1 oignon rouge coupé en cubes
Pour la sauce barbecue miel, moutarde et ail:
  • 125 ml (1/2 tasse) de moutarde jaune
  • 80 ml (1/3 de tasse) de ketchup
  • 60 ml (1/4 de tasse) de miel
  • 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce Worcestershire
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre
  • 15 ml (1 c. à soupe) de thym haché
  • 5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. Si les brochettes utilisées sont en bambou, les faire tremper dans l’eau environ 30 minutes avant la cuisson.
  2. Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  3. Dans une casserole, mélanger les ingrédients de la sauce barbecue. Porter à ébullition, puis laisser tiédir.
  4. Prélever le quart de la sauce et la déposer dans un bol. Ajouter les cubes de boeuf dans le bol, puis remuer.
  5. Piquer les cubes de boeuf sur des brochettes en les faisant alterner avec les cubes de poivron et d’oignon rouge.
  6. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les brochettes. Fermer le couvercle et cuire de 5 à 6 minutes pour une cuisson saignante en retournant les brochettes et en les badigeonnant avec le quart de la sauce restante plusieurs fois. Servir avec le reste de la sauce chaude.


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