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Gâteau étagé au fromage et deux chocolats

Gâteau étagé au fromage et deux chocolats

  • Serves de 8 à 10
  • Prep time 35 minutes
  • Refrigeration 4 heures
  • Freezing 10 minutes

À la fois chocolaté, fromagé et fruité, ce gâteau saura assurément charmer vos invités!

Ingredients


Pour la croûte:
  • 225 g de biscottis
  • 125 ml (1/2 tasse) de noisettes hachées
  • 60 ml (1/4 de tasse) de miel
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu
Pour la garniture:
  • 310 ml (1 1/4 tasse) de crème à fouetter 35%
  • 2 contenants de fromage à la crème de 250 g chacun, ramolli
  • 60 ml (1/4 de tasse) de lait
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
  • 170 g de chocolat blanc coupé en morceaux
  • 170 g de chocolat au lait coupé en morceaux
Pour décorer:
  • 250 ml (1 tasse) de framboises
  • 125 ml (1/2 tasse) de grains de grenade
  • 10 à 12 fraises émincées
  • quelques copeaux de chocolat noir

Préparation

  1. Dans le contenant du robot culinaire, réduire les biscottis et les noisettes en chapelure. Incorporer le miel et le beurre fondu.
  2. À l’aide du batteur électrique, fouetter la crème à vitesse élevée jusqu’à l’obtention de pics fermes. Réserver au frais.
  3. Dans un autre bol, fouetter le fromage à la crème avec le lait à l’aide du batteur électrique. Diviser le mélange en deux parts et incorporer le sucre dans l’une d’elles.
  4. Faire fondre le chocolat blanc de 45 à 60 secondes au micro-ondes. Incorporer la part de fromage à la crème sans sucre puis la moitié de la crème fouettée en pliant délicatement la préparation à l’aide d’une spatule. Mélanger jusqu’à homogénéité.
  5. Tapisser un moule à pain de 23 cm x 12,5 cm (9 po x 5 po) de papier parchemin. Répartir uniformément la préparation au chocolat blanc dans le moule. Couvrir avec la moitié des biscottis. Congeler 10 minutes.
  6. Répéter l’étape 4 avec le chocolat au lait et le fromage à la crème contenant le sucre. Répartir dans le moule sur la première préparation et couvrir du reste de la chapelure. Réfrigérer de 4 à 6 heures, idéalement toute une nuit.
  7. Au moment de servir, démouler puis décorer avec les fruits et les copeaux de chocolat.


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