Gratin de fruits de mer et brocoli
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 15 minutes
Information nutritionnelle
Gratin de fruits de mer et brocoli
Ce gratin de fruits de mer et brocoli réunit crevettes, pétoncles, homard et légumes dans une sauce crémeuse, puis recouvre le tout de gruyère bien gratiné. Les petits bouquets de brocoli apportent de la couleur et une texture légèrement croquante qui contraste avec les fruits de mer tendres et la sauce onctueuse. Prêt en seulement 30 minutes, ce gratin de fruits de mer permet de servir un repas généreux sans passer la soirée en cuisine. En prime, il se prépare à l’avance et peut être congelé avant d’être réchauffé au four au moment du repas.
Envie de varier les menus à saveur marine? Découvrez toutes nos recettes de poisson et de fruits de mer
Prévoir aussi:
- 60 ml (1/4 de tasse) de beurre
- 60 ml (1/4 de tasse) de farine
Étapes
-
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
-
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Saupoudrer de farine et cuire 1 minute en fouettant.
-
Verser le lait et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes en fouettant, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Saler et poivrer.
-
Incorporer les fruits de mer, la chair de homard et le brocoli.
-
Verser le mélange de fruits de mer dans un plat de cuisson. Garnir de fromage. Cuire au four de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le fromage gratine.
-
Pour la congélation : Suivre les étapes 2, 3 et 4. Verser le mélange de fruits de mer dans un plat de cuisson et garnir de fromage. Laisser tiédir, puis réfrigérer 30 minutes. Couvrir d’une pellicule plastique et placer au congélateur. La veille du repas, faire décongeler le plat au réfrigérateur. Réchauffer au four de 15 à 20 minutes à 190 °C (375 °F).
Idées pour accompagner
- Salade de fenouil et agrumes
Le pamplemousse et l’orange apportent une acidité fraîche qui équilibre particulièrement bien la sauce crémeuse et le gruyère. Le fenouil ajoute aussi un côté croquant qui s’accorde naturellement avec les fruits de mer. - Pain à la fleur d’ail
Son goût d’ail plus délicat complète les saveurs marines sans les masquer. Les tranches de baguette sont aussi idéales pour récupérer la sauce crémeuse qui reste dans l’assiette. - Salade mixte et carottes râpées
La vinaigrette au cidre et à la moutarde apporte juste assez d’acidité pour alléger le gratin, tandis que les légumes crus ajoutent de la fraîcheur et du croquant.
FAQ – Gratin de fruits de mer et brocoli
Peut-on préparer le gratin de fruits de mer à l’avance?
Oui. Préparez la sauce, ajoutez les fruits de mer, le homard et le brocoli, puis versez le tout dans le plat de cuisson et garnissez de fromage. Laissez tiédir avant de réfrigérer. Vous pourrez ensuite le cuire ou le congeler selon le moment où vous souhaitez le servir.
Peut-on congeler le gratin de fruits de mer?
Oui. La recette est justement conçue pour être congelée avant le réchauffage final. Après avoir assemblé le gratin, laissez-le refroidir au réfrigérateur, couvrez-le soigneusement et placez-le au congélateur. Faites-le décongeler au réfrigérateur la veille du repas.
Comment éviter que le gratin devienne trop liquide?
Égouttez soigneusement le mélange de fruits de mer après la décongélation. Assurez-vous également que la sauce au lait a suffisamment épaissi avant d’y incorporer les fruits de mer et le brocoli. L’excès d’eau provenant des aliments surgelés pourrait autrement éclaircir la sauce.
Peut-on remplacer le gruyère?
Oui. Un cheddar, un fromage suisse ou une mozzarella peuvent convenir. Le gruyère apporte toutefois une saveur plus prononcée qui accompagne particulièrement bien les fruits de mer.
Comment réchauffer le gratin après la congélation?
Laissez-le d’abord décongeler au réfrigérateur pendant la nuit. Faites-le ensuite réchauffer de 15 à 20 minutes dans un four préchauffé à 190 °C (375 °F), comme indiqué dans la recette, jusqu’à ce que le centre soit bien chaud et le fromage gratiné.
Ça m’intéresse beaucoup..Merci.
je vient d’essayer une recette gratin de fruit de mer et brocolis
J’ADORE TOUT CE VOUS NOUS SUGGÉRÉ COMME RECETTES ,TOUJOURS À LA HAUTEUR DE MES ATTENTES SUCCULENTES .DONC VOILÀ POURQUOI JE M,INCRIS
Le site semble SUPER.
Ont n’adore les fruits mer un gros merci pour vos recettes succulente