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Sauté aux crevettes sur nouilles de riz

Sauté aux crevettes sur nouilles de riz

  • Serves 4
  • Prep time 15 minutes
  • Cook time 15 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 586; protéines 20 g; matières grasses 23 g; glucides 77 g; fibres 6 g; fer 3 mg; calcium 120 mg; sodium 1 053 mg
/ 5

Presented by:

Crevettes, nouilles de riz, lait de coco, légumes : avec Haïku, se cuisiner un plat inspiré de la tradition thaïlandaise, c'est simple comme bonjour!

Ingredients

  • 1 paquet de nouilles de riz courtes Haiku de 300 g
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile de canola
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de cari rouge
  • 1 boîte de lait de coco Haiku de 398 ml
  • sel et poivre du moulin au goût
  • 1 sac de crevettes moyennes (calibre 31/40) de 340 g, crues et décortiquées
  • 1 oignon émincé
  • 2 carottes émincées
  • 1 poivron rouge émincé
  • 12 à 15 pois mange-tout
  • 1 brocoli coupé en petits bouquets
  • 60 ml (1/4 de tasse) de feuilles de coriandre

Préparation

  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les nouilles de riz al dente. Égoutter.
  2. Pendant ce temps, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile à feu moyen dans une grande poêle ou dans un wok. Cuire l’ail et le gingembre 1 minute.
  3. Ajouter la pâte de cari et remuer. Poursuivre la cuisson 1 minute.
  4. Ajouter le lait de coco. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 6 à 8 minutes à feu doux. Saler et poivrer. Réserver la sauce dans un bol.
  5. Dans la même poêle, chauffer le reste de l’huile à feu moyen. Cuire les crevettes 1 minute de chaque côté. Réserver dans une assiette.
  6. Dans la même poêle, cuire l’oignon, les carottes, le poivron, les pois mange-tout et le brocoli de 4 à 5 minutes.
  7. Ajouter la sauce réservée et les crevettes. Saler, poivrer et bien mélanger.
  8. Répartir les nouilles de riz dans les assiettes. Garnir du mélange aux crevettes et de feuilles de coriandre.


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