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Moules au cari et poireaux

Moules au cari et poireaux

  • Serves 4
  • Prep time 15 minutes
  • Cook time 6 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 321; protéines 21 g; matières grasses 17 g; glucides 18 g; fibres 2 g; fer 8 mg; calcium 153 mg; sodium 471 mg

Ingredients

Prévoir aussi:

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive

Facultatif:

  • 45 ml (3 c. à soupe), haché de persil frais

Préparation

  1. Dans une passoire, rincer les moules à l’eau froide. Égoutter. Jeter celles qui ne se referment pas lorsqu’on les frappe doucement contre le plan de travail.
  2. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les poireaux de 1 à 2 minutes.
  3. Verser le vin blanc et porter à ébullition. Ajouter le cari et la crème. Saler et porter de nouveau à ébullition. Ajouter les moules et remuer.
  4. Couvrir et cuire de 5 à 6 minutes, jusqu’à l’ouverture des coquillages. Si désiré, parsemer de persil.
Idée pour accompagner:
  • Frites au thym

    Laver et couper en bâtonnets 5 pommes de terre. Rincer à l’eau froide et égoutter. Déposer les frites dans un saladier. Ajouter 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive, 15 ml (1 c. à soupe) de thym frais haché et 5 ml (1 c. à thé) de piment d’Espelette. Saler. Sur une plaque de cuisson tapissée d’une feuille de papier parchemin, déposer les frites, sans les superposer. Cuire au four de 20 à 25 minutes à 205 °C (400 °F).

Idée pour accompagner:

Frites au thym

Laver et couper en bâtonnets 5 pommes de terre. Rincer à l’eau froide et égoutter. Déposer les frites dans un saladier. Ajouter 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive, 15 ml (1 c. à soupe) de thym frais haché et 5 ml (1 c. à thé) de piment d’Espelette. Saler. Sur une plaque de cuisson tapissée d’une feuille de papier parchemin, déposer les frites, sans les superposer. Cuire au four de 20 à 25 minutes à 205 °C (400 °F).



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