Rosbif en croûte de moutarde
- Prep time 15 minutes
- Cook time 40 minutes
Rosbif en croûte de moutarde
Vous recevez? Pensez au rosbif. Cette pièce de bœuf enrobée d'un mélange à la moutarde fera le bonheur de vos invités, sans exiger trop d'efforts puisqu'elle se laisse cuire au four. Et s'il vous en reste, glissez quelques tranches dans un sandwich.
Préparation
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Préchauffer le four à 230°C (450°F).
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Dans un bol, mélanger le beurre avec la moutarde, la farine et le sucre. Saler et poivrer.
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Déposer la viande dans un plat de cuisson ou dans une rôtissoire. Badigeonner la viande de la préparation à la moutarde. Saisir au four 10 minutes.
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Diminuer la température du four à 190°C (375°F) et cuire de 30 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’un thermomètre à cuisson inséré au centre du rosbif indique 60°C (140°F), pour une viande rosée.
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Retirer le plat du four et couvrir d’une feuille de papier d’aluminium, sans serrer.
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Laisser reposer de 7 à 10 minutes avant de trancher la viande.
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