Tartare de boeuf classique
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
Information nutritionnelle
Les tartares de bœuf, c'est tellement festif! Essayez cette recette en formule tapas ou repas pour un effet «wow» garanti!
Ingrédients
Échalotes sèches 45 ml (3 c. à soupe), hachées
Câpres 30 ml (2 c. à soupe), égouttées
Moutarde de Dijon 15 ml (1 c. à soupe)
Sauce Worcestershire 5 ml (1 c. à thé)
Filets mignons de boeuf 450 g (1 lb)
Prévoir aussi:
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 2 jaunes d’oeufs
- au goût tabasco
Facultatif:
- 60 ml (1/4 de tasse), haché de persil frais
Préparation
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Dans un bol, mélanger les échalotes sèches avec les câpres, la moutarde de Dijon, la sauce Worcestershire, l’huile d’olive, les jaunes d’oeufs et, si désiré, le persil. Saler et ajouter quelques gouttes de tabasco.
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Tailler le filet mignon en petits dés. Incorporer les dés au premier mélange. Servir immédiatement.
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Si désiré, décorer chaque tartare de câprons.
Idée pour accompagner:
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Croûtons à la fleur d’ail, parmesan et piment d’Espelette
Couper 1/2 baguette de pain en 12 tranches. Dans une casserole, faire fondre 60 ml (1/4 de tasse) de beurre, puis incorporer 15 ml (1 c. à soupe) de fleur d’ail dans l’huile. Badigeonner les tranches de pain avec la préparation. Saupoudrer de 5 ml (1 c. à thé) de piment d’Espelette, de 15 ml (1 c. à soupe) de parmesan frais et de fl eur de sel au goût. Cuire au four de 8 à 10 minutes à 205 °C (400 °F).
Idée pour accompagner:
Croûtons à la fleur d’ail, parmesan et piment d’Espelette
Couper 1/2 baguette de pain en 12 tranches. Dans une casserole, faire fondre 60 ml (1/4 de tasse) de beurre, puis incorporer 15 ml (1 c. à soupe) de fleur d’ail dans l’huile. Badigeonner les tranches de pain avec la préparation. Saupoudrer de 5 ml (1 c. à thé) de piment d’Espelette, de 15 ml (1 c. à soupe) de parmesan frais et de fl eur de sel au goût. Cuire au four de 8 à 10 minutes à 205 °C (400 °F).
Bien hâte de l essayer viens de la voir sur le net merci
Beau travail