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Sauce César maison
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Sauce César maison

Photos: Éditions Pratico-Pratiques

Surtout utilisée dans la salade du même nom, la sauce César s’avère aussi délicieuse avec du poulet, dans un sandwich ou avec des pâtes. Découvrez deux nouvelles façons d’exploiter son bon goût!

Ingrédients:
Pour 300 ml (environ 1 1/4 tasse) de sauce César

1 oeuf
15 ml (1 c. à soupe) de câpres, égouttées et hachées
3 filets d’anchois (facultatif)
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
Sel et poivre au goût


  1. Dans une casserole d’eau bouillante, cuire l’oeuf avec sa coquille 1 minute 30 secondes.

  2. Dans un bol d’eau froide, déposer l’oeuf et laisser refroidir quelques minutes avant de l’écaler.

  3. Déposer l’oeuf dans le contenant du robot culinaire avec les câpres, les anchois, l’ail, le parmesan et la moutarde.

  4. Mélanger à basse vitesse.

  5. Verser l’huile d’olive et le jus de citron progressivement, tout en continuant à mélanger. Saler et poivrer. Cette sauce se conserve de deux à trois jours au réfrigérateur.



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