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Crème de poireaux et céleri

Crème de poireaux et céleri

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 25 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 165; protéines 6 g; matières grasses 6 g; glucides 24 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 88 mg; sodium 1 147 mg

Ingrédients

Prévoir aussi:

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché

Étapes

  1. Dans une casserole, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire les poireaux, le céleri et l’ail de 3 à 4 minutes.
  2. Ajouter le bouillon et les pommes de terre. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 20 à 25 minutes à feu doux-moyen, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  3. Transvider la préparation dans le contenant du mélangeur électrique. Ajouter la crème. Émulsionner 1 minute, jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et onctueuse.
  4. Remettre la préparation dans la casserole et réchauffer 1 minute.

Idée pour accompagner

Pancetta croustillante

Dans une poêle, faire fondre 15 ml (1 c. à soupe) de beurre à feu moyen. Cuire 170 g (environ 1/3 de lb) de pancetta cuite et coupée en dés de 2 à 3 minutes. Ajouter 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée et 80 ml (1/3 de tasse) de noix de Grenoble hachées. Remuer.

 

Pour congeler

Après l’étape 4, laisser tiédir. Verser dans un contenant hermétique et congeler. Décongeler au réfrigérateur, puis réchauffer dans une casserole de 5 à 7 minutes à feu doux-moyen.



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  1. Carole septembre 20, 2018

    J’ai fais cette recette, vraiment très très bonne soupe! La pancetta croustillante excellente et donne du punch à ce délicieux potage. Je n’ai rien changer, j’ai fait tel quel. A faire et refaire.

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