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Escalopes de poulet, sauce aux échalotes et bacon

Escalopes de poulet, sauce aux échalotes et bacon

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 10 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 268; protéines 29 g; matières grasses 12 g; glucides 10 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 33 mg; sodium 289 mg

Vos convives ne sauront résister à cette sauce onctueuse au goût légèrement fumé!

Ingrédients

  • Escalopes de poulet
    Escalopes de poulet 4, de 150 g (1/3 de lb) chacune
  • Échalote sèche
    Échalotes sèches 180 ml (3/4 de tasse), émincées
  • Bouillon de poulet
    Bouillon de poulet 80 ml (1/3 de tasse)
  • Crème à cuisson 5%
    Crème à cuisson 5% 250 ml (1 tasse)
  • Tranches de bacon cuit
    Tranches de bacon cuit 6, coupés en morceaux

Prévoir aussi:

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile de canola

Facultatif:

  • 30 ml (2 c. à soupe), haché de persil frais

Préparation

  1. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les escalopes de 1 à 2 minutes de chaque côté.
  2. Ajouter les échalotes et cuire 1 minute.
  3. Verser le bouillon et le mélange laitier. Cuire à feu doux-moyen de 8 à 10 minutes.
  4. Réchauffer le bacon quelques secondes au micro-ondes pour qu’il soit croustillant. Parsemer les escalopes de morceaux de bacon et, si désiré, de persil.

Idée pour accompagner:

Salade de bébés épinards aux poires et pacanes caramélisées

Dans une poêle, chauffer 125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable à feu moyen. Ajouter 2 poires coupées en quartiers et 80 ml (1/3 de tasse) de pacanes. Cuire de 2 à 3 minutes jusqu’à ce que les poires et les pacanes soient caramélisées. Dans un saladier, fouetter 60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive avec 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de xérès et 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne. Saler et poivrer. Dans le saladier, ajouter 750 ml (3 tasses) de bébés épinards, les poires et les pacanes. Remuer.



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