Poulet sauce aux légumes du jardin
Poulet sauce aux légumes du jardin
Faites le plein de vitamines en accompagnant cette volaille chouchou des récoltes du jardin. Un délice!
Prévoir aussi:
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 1, haché oignon
Facultatif:
- 1 feuille de laurier
Préparation
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Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les cuisses de poulet 2 minutes de chaque côté.
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Ajouter les courgettes, les champignons et l’oignon dans la poêle. Cuire de 1 à 2 minutes.
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Ajouter les tomates, le thym et, si désiré, la feuille de laurier. Saler, poivrer et couvrir. Porter à ébullition, puis cuire de 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
Idée pour accompagner:
Riz aux amandes et estragon
Rincer 250 ml (1 tasse) de riz basmati à l’eau froide. Déposer dans une casserole avec 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet et 1 oignon haché. Porter à ébullition à feu moyen. Couvrir et cuire de 18 à 20 minutes à feu doux-moyen. Incorporer 60 ml (1/4 de tasse) d’amandes tranchées et 15 ml (1 c. à soupe) d’estragon haché.
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