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Sauté de tofu teriyaki à l’orange

Sauté de tofu teriyaki à l’orange

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 4 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 211; protéines 21 g; matières grasses 12 g; glucides 23 g; fibres 4 g; fer 3 mg; calcium 243 mg; sodium 858 mg

Un sauté végé, mais protéiné qui vous mettra l'eau à la bouche avec son parfum d'orange et de gingembre. Délicieux avec des vermicelles de riz à la citronnelle!

Ingrédients

  • Orange
    Oranges 2
  • Sauce teriyaki pour marinade
    Sauce teriyaki pour marinade 80 ml (1/3 de tasse)
  • Tofu
    Tofu 1 bloc de 454 g, ferme coupé en cubes
  • gingembre haché
    gingembre haché 15 ml (1 c. à soupe), haché
  • Mélange de légumes surgelés de type asiatique
    Mélange de légumes surgelés de type asiatique 1 sac de 500 g, décongelés et égouttés

Facultatif:

  • 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de coriandre

Préparation

  1. Prélever les suprêmes des oranges en coupant d’abord l’écorce à vif, puis en tranchant de chaque côté des membranes. Presser les membranes au-dessus d’un bol afin d’en récupérer le jus.
  2. Ajouter la sauce teriyaki dans le bol et remuer.
  3. Dans une poêle, chauffer un peu d’huile de canola à feu moyen. Faire dorer le tofu de 2 à 3 minutes sur toutes les faces. Réserver dans une assiette.
  4. Dans la même poêle, cuire le gingembre et le mélange de légumes de 2 à 3 minutes.
  5. Remettre le tofu dans la poêle. Ajouter les suprêmes d’oranges et la sauce teriyaki. Remuer et porter à ébullition.
  6. Si désiré, parsemer de feuilles de coriandre au moment de servir.
Idée pour accompagner
  • Vermicelles de riz à la citronnelle et au sésame

    Par portion: 117 calories

    Réhydrater 100 g (3 1/2 oz) de vermicelles de riz selon les indications de l’emballage. Égoutter. Hacher la partie blanche de 2 tiges de citronnelle. Dans une poêle, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame (non grillé) à feu moyen. Cuire la citronnelle et 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché 1 minute. Ajouter 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de légumes, 2 oignons verts hachés, les vermicelles et 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame noires et blanches. Saler, poivrer et remuer. Cuire de 2 à 3 minutes en remuant.

Idée pour accompagner

Vermicelles de riz à la citronnelle et au sésame

Par portion: 117 calories

Réhydrater 100 g (3 1/2 oz) de vermicelles de riz selon les indications de l’emballage. Égoutter. Hacher la partie blanche de 2 tiges de citronnelle. Dans une poêle, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame (non grillé) à feu moyen. Cuire la citronnelle et 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché 1 minute. Ajouter 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de légumes, 2 oignons verts hachés, les vermicelles et 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame noires et blanches. Saler, poivrer et remuer. Cuire de 2 à 3 minutes en remuant.



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