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Carré de porc au cidre et pêches

Portions 4
Temps de préparation 15 minutes
Repos 10 minutes
Temps de cuisson 45 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: Calories 482; Protéines 33 g; Matières grasses 11 g; Glucides 30 g; Fibres 3 g; Fer 2 mg; Calcium 67 mg; Sodium 111 mg

Grâce au cidre, ces carrés de porc ont un goût délicat et fruité!

Ingrédients

Carré de porc 1 kg (2 1/4 lb)
Petits oignons blancs 16
Cidre 500 ml (2 tasses)
Pêche 500 ml (2 tasses), surgelées ou en conserve
Pâte de tomates 45 ml (3 c. à soupe)

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Prévoir aussi:

15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
1 feuille de laurier

Facultatif:

1 tige de thym

Préparation

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Dans une cocotte, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer le carré sur toutes les faces.
Ajouter les oignons perlés et cuire 1 minute.
Ajouter le cidre, les pêches, la pâte de tomates, la feuille de laurier et, si désiré, la tige de thym. Saler et poivrer. Cuire au four de 45 à 60 minutes.
Retirer du four et laisser reposer de 10 à 12 minutes avant de trancher.

Idée pour accompagner:

Carottes au miel, gingembre et coriandre

Éplucher 450 g (1 lb) de carottes de couleurs variées. Déposer dans une poêle allant au four avec 30 ml (2 c. à soupe) de miel, 15 ml (1 c. à soupe) de graines de coriandre, 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché et 80 ml (1/3 de tasse) de bouillon de poulet. Saler, poivrer et remuer. Couvrir et cuire au four de 25 à 30 minutes à 190 °C (375 °F).

Idée pour accompagner:

Carottes au miel, gingembre et coriandre

Éplucher 450 g (1 lb) de carottes de couleurs variées. Déposer dans une poêle allant au four avec 30 ml (2 c. à soupe) de miel, 15 ml (1 c. à soupe) de graines de coriandre, 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché et 80 ml (1/3 de tasse) de bouillon de poulet. Saler, poivrer et remuer. Couvrir et cuire au four de 25 à 30 minutes à 190 °C (375 °F).