Visitez le réseau des sites de Pratico-Pratiques
Home | Recettes | Déjeuners et brunchs | Brioches à la cannelle
Brioches à la cannelle

Brioches à la cannelle

Présenté par :

  • Portions 12 brioches
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Réfrigération 30 minutes
  • Temps de cuisson 30 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 502; protéines 12 g; matières grasses 18 g; glucides 80 g; fibres 7 g; fer 3 mg; calcium 66 mg; sodium 82 mg

Ingrédients


Pour la garniture:
  • 250 ml (1 tasse) de pacanes hachées
  • 180 ml (3/4 de tasse) de cassonade
  • 5 ml (1 c. à thé) de cannelle
Pour la pâte:
  • 1 litre (4 tasses) de farine blanche de khorasan non blanchie biologique La Milanaise
  • 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
  • 1 pincée de sel
  • 125 ml (1/2 tasse) de beurre ramolli
  • 250 ml (1 tasse) de sucre
  • 2 œufs
  • 5 ml (1 c. à thé) d’ extrait de vanille
  • 180 ml (3/4 de tasse) de lait 2%
Pour le glaçage:
  • 180 ml (3/4 de tasse) de sucre à glacer
  • 15 ml (1 c. à soupe) de lait 2%

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la garniture. Réserver.
  2. Dans un autre bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte et le sel.
  3. Dans un troisième bol, fouetter le beurre avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse.
  4. Ajouter les oeufs et la vanille dans le troisième bol, puis fouetter jusqu’à l’obtention d’une préparation mousseuse.
  5. Incorporer le mélange de farine à la préparation aux oeufs en alternant avec le lait et remuer jusqu’à l’obtention d’une pâte. Couvrir d’une pellicule plastique. Réfrigérer de 30 minutes à 1 heure.
  6. Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  7. Sur une surface farinée, abaisser la pâte en un rectangle de 35 cm x 25 cm (14 po x 10 po).
  8. Répartir la garniture sur le rectangle de pâte.
  9. Rouler la pâte sur la longueur en serrant. Couper en douze rondelles.
  10. Beurrer un plat de cuisson de 33 cm x 23 cm (13 po x 9 po), puis y déposer les rondelles de pâte côte à côte. Cuire au four de 30 à 35 minutes.
  11. Dans un bol, mélanger les ingrédients du glaçage.
  12. À la sortie du four, garnir les brioches de glaçage.


Vous aimerez peut-être également

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont marqués d'un *

En continuant à utiliser le site, vous acceptez notre politique de confidentialité et de cookies.

J'accepte