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Brochettes d’agneau du Québec grillées à la coréenne

Brochettes d’agneau du Québec grillées à la coréenne

Presented by:

  • Serves 4
  • Prep time 15 minutes
  • Marinating 15 minutes
  • Cook time 3 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 201; protéines 25 g; matières grasses 10 g; glucides 3 g; fibres 1 g; fer 2 mg; calcium 59 mg; sodium 282 mg

Ingredients

  • Gigot d'agneau
    gigot d'agneau du Québec 450 g (1 lb), désossé
  • sauce soya réduite en sodium
    sauce soya réduite en sodium 80 ml (1/3 de tasse)
  • Cassonade
    Cassonade 30 ml (2 c. à soupe)
  • gingembre haché
    gingembre haché 15 ml (1 c. à soupe)
  • sauce sriracha
    sauce sriracha 10 ml (2 c. à thé)

Prévoir aussi:

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché

Facultatif:

  • 30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame rôties

Préparation

  1. Si les brochettes utilisées sont en bambou, les faire tremper dans l’eau environ 30 minutes avant la cuisson.
  2. Trancher l’agneau en lanières de 0,5 cm (1/4 de po) d’épaisseur.
  3. Dans un plat à haut rebord, mélanger la sauce soya avec la cassonade, le gingembre, la sriracha et l’ail. Ajouter les lanières d’agneau et remuer pour bien les enrober de marinade. Laisser mariner au frais de 15 minutes à 2 heures.
  4. Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  5. Égoutter les lanières d’agneau et jeter la marinade.
  6. Piquer les lanières d’agneau sur les brochettes en les faisant onduler.
  7. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, cuire les lanières d’agneau de 1 minute 30 secondes à 2 minutes de chaque côté.
  8. Si désiré, garnir de graines de sésame au moment de servir.


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