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Duo de muffins sucrés et salés

Présenté par :

Portions 24 muffins
Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (1 muffin salé): calories 201; protéines 6 g; matières grasses 16 g; glucides 18 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 109 mg; sodium 357 mg

Par portion (1 muffin sucré): calories 176; protéines 4 g; matières grasses 10 g; glucides 18 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 61 mg; sodium 260 mg

Incertain de vouloir une collation sucrée ou salée? Avec ce duo de muffins aux bleuets et au fromage, même pas besoin de décider!

Ingrédients

875 ml (3 1/2 tasses) de farine tout usage
15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
10 ml (2 c. à thé) de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
250 ml (1 tasse) de beurre froid coupé en dés
6 oeufs
250 ml (1 tasse) de lait 2%

Pour la garniture sucrée:

1 banane écrasée
250 ml (1 tasse) de bleuets sauvages
30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable

Pour la garniture salée:

2 pommes pelées et coupées en dés
375 ml (1 1/2 tasse) de cheddar fort râpé
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel

Sélectionner tous les ingrédients

Étapes

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Ajouter le beurre et mélanger avec les doigts afin que les cubes soient bien enrobés de farine. Défaire les cubes en les frottant entre les mains jusqu’à l’obtention d’une texture granuleuse.
Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec le lait.
Incorporer les ingrédients liquides à la préparation à la farine et remuer jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Répartir la pâte dans deux bols. Dans le premier, incorporer les ingrédients de la garniture sucrée. Dans le second, incorporer les ingrédients de la garniture salée.
Déposer des moules en papier dans les 24 alvéoles de deux moules à muffins, puis y répartir séparément les préparations.
Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.