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Couscous à la marocaine

Couscous à la marocaine

  • Serves 4
  • Prep time 15 minutes
  • Cook time 8 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 635; protéines 31 g; matières grasses 24 g; glucides 74 g; fibres 7 g; fer 3 mg; calcium 63 mg; sodium 107 mg

Ingredients

  • Couscous
    Couscous 375 ml (1 1/2 tasse)
  • Agneau haché
    Agneau haché 450 g (1 lb)
  • Mélange de légumes surgelés de type asiatique
    Mélange de légumes surgelés de type asiatique 500 ml (2 tasses), décongelés
  • Garam masala
    Garam masala 15 ml (1 c. à soupe)
  • Menthe fraîche
    Menthe fraîche 15 ml (1 c. à soupe) de feuilles

Prévoir aussi:

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive

Facultatif:

  • 125 ml (1/2 tasse), dorés de raisins secs

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger le couscous avec l’huile d’olive. Verser 375 ml (1 1/2 tasse) d’eau bouillante sur le couscous. Couvrir et laisser reposer 5 minutes. Égrainer le couscous à l’aide d’une fourchette.
  2. Dans une poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire l’agneau haché de 4 à 5 minutes en remuant.
  3. Ajouter le mélange de légumes, le garam masala et, si désiré, les raisins secs. Poursuivre la cuisson de 4 à 5 minutes.
  4. Répartir le couscous, la préparation à l’agneau, puis les feuilles de menthe dans les assiettes.


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