Carrés déjeuner au gruau à saveur de pain aux bananes
- Portions 9 carrés
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 22 minutes
Information nutritionnelle
Carrés déjeuner au gruau à saveur de pain aux bananes
Ingrédients
- 680 ml (2 3/4 tasses) de gros flocons d’avoine
- 125 ml (1/2 tasse) de pépites de chocolat noir
- 125 ml (1/2 tasse) de noix de Grenoble hachées
- 60 ml (1/4 de tasse) de farine tout usage
- 30 ml (2 c. à soupe) de graines de lin moulues
- 5 ml (1 c. à thé) de cannelle
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
- 3 bananes
- 250 ml (1 tasse) de lait 2%
- 60 ml (1/4 de tasse) de cassonade
- 60 ml (1/4 de tasse) d’huile de canola
- 10 ml (2 c. à thé) d’extrait de vanille
- 2 oeufs battus
Étapes
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine avec le chocolat, les noix de Grenoble, la farine, les graines de lin, la cannelle et la poudre à pâte.
- Couper une banane en dés et réduire les deux autres en purée dans un bol.
- Ajouter le lait, la cassonade, l’huile, la vanille et les oeufs dans le bol contenant la purée de bananes, puis fouetter.
- Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. Ajouter les dés de banane et remuer délicatement.
- Tapisser un moule carré de 20 cm (8 po) de papier parchemin. Transférer la préparation dans le moule, puis égaliser la surface.
- Cuire au four de 22 à 27 minutes, jusqu’à ce que la préparation soit prise.
- Retirer du four et laisser tiédir sur une grille. Couper en neuf carrés.
- Déposer les carrés dans un sac de congélation et placer au congélateur.
Idées pour accompagner
- Smoothie aux petits fruits
Les petits fruits apportent une touche fraîche et acidulée qui contraste bien avec la banane, le chocolat et les noix. Le yogourt grec et le tofu donnent aussi davantage de corps au déjeuner. - Compote de pommes maison
Servie froide à côté d’un carré légèrement tiédi, la compote apporte une composante fruitée et une texture plus légère. La cannelle et le gingembre font aussi écho aux saveurs du carré. - Parfait aux fruits exotiques
Mangue, kiwi et fraises ajoutent beaucoup de fraîcheur, tandis que le yogourt apporte un contraste crémeux. On peut servir une petite portion de parfait avec un carré pour un déjeuner plus varié.
FAQ – Carrés déjeuner au gruau et aux bananes
Quelles bananes choisir pour préparer les carrés?
Privilégiez des bananes bien mûres, avec une peau fortement tachetée ou brunie. Elles sont plus faciles à réduire en purée et leur saveur de banane est plus prononcée, ce qui fonctionne particulièrement bien dans cette recette.
Comment congeler les carrés déjeuner?
Laissez-les refroidir complètement avant de les congeler. Vous pouvez les placer dans un sac de congélation comme prévu dans la recette ou les emballer individuellement afin de pouvoir sortir seulement la quantité nécessaire le matin.
Comment décongeler un carré déjeuner?
Transférez-le au réfrigérateur la veille pour qu’il soit prêt au réveil. Pour une option plus rapide, vous pouvez aussi le réchauffer doucement au micro-ondes jusqu’à ce qu’il retrouve une texture tendre.
Peut-on remplacer les noix de Grenoble?
Oui. Des pacanes ou des amandes hachées peuvent très bien convenir. Pour une version sans noix, vous pouvez simplement les omettre ou les remplacer par des graines de citrouille ou de tournesol, selon les besoins.
Comment éviter que les carrés deviennent trop secs?
Surveillez surtout la fin de la cuisson. Retirez-les du four dès que la préparation est prise plutôt que d’attendre qu’elle devienne très ferme. En refroidissant, les flocons d’avoine continueront d’absorber une partie de l’humidité des bananes et du lait.
Laisser un commentaire