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Croissants aux oeufs brouillés et fromage de chèvre

Croissants aux oeufs brouillés et fromage de chèvre

  • Serves 4
  • Prep time 15 minutes
  • Cook time 3 minutes

Nutrition facts

PAR PORTION: Calories 467; Protéines 21 g; Matières grasses 31 g; Glucides 26 g; Fibres 1 g; Fer 3 mg; Calcium 111 mg; Sodium 474 mg

Vous êtes plus du type croissant ou oeuf pour le déjeuner? Pourquoi ne pas combiner les deux?

Ingredients

  • Croissant
    Croissants 4
  • Oeuf
    Oeufs 8
  • Ciboulette fraîche
    Ciboulette fraîche 30 ml (2 c. à soupe), hachée
  • Roquette
    Roquette 375 ml (1 1/2 tasse)
  • Fromage Damafro Chèvre mi-chèvre mi-vache
    Fromage Damafro Chèvre mi-chèvre mi-vache 125 g, coupé en morceaux

Prévoir aussi:

  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre

Préparation

  1. Couper les croissants en deux sur l’épaisseur.
  2. Dans un bol, fouetter les oeufs avec la ciboulette. Saler et poivrer.
  3. Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Verser les oeufs et remuer de 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient pris.
  4. Garnir la base des croissants de roquette, d’oeufs brouillés et de fromage de chèvre. Refermer avec le dessus des croissants.
Idée pour accompagner
  • Salade de tomates colorées

    Couper 24 tomates cerises de couleurs variées en deux. Dans un saladier, mélanger 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive avec 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron, 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais émincé et 45 ml (3 c. à soupe) de noix de cajou hachées. Saler et poivrer. Ajouter les tomates et remuer.

Idée pour accompagner

Salade de tomates colorées

Couper 24 tomates cerises de couleurs variées en deux. Dans un saladier, mélanger 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive avec 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron, 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais émincé et 45 ml (3 c. à soupe) de noix de cajou hachées. Saler et poivrer. Ajouter les tomates et remuer.



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