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Barres de chocolat personnalisables

Barres de chocolat personnalisables

  • Portions 9 barres
  • Temps de préparation 30 minutes
  • Repos 30 minutes
  • Temps de cuisson 5 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (1 barre sans garniture): 337 calories; protéines 3 g; matières grasses 25 g; glucides 25 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 67 mg; sodium 34 mg
La quantité de chocolat de cette recette permet de choisir trois garnitures parmi les six.

Ingrédients

  • 500 g (environ 1 lb) de chocolat au lait coupé en morceaux

Pour la garniture s’mores:

  • 10 mini-biscuits Graham en forme d’ourson
  • 9 mini-guimauves coupées en deux
  • 15 ml (1 c. à soupe) de mini-bonbons décoratifs en forme de flocon

Pour la garniture choco-arachide:

  • 8 mini-friandises au chocolat et beurre d’arachide (de type Reese minis) coupées en deux
  • 45 ml (3 c. à soupe) de bretzels cassés en morceaux
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’arachides concassés

Pour la garniture au chocolat blanc:

  • 3 mini-bonbons décoratifs en forme d’étoile
  • 50 g (1 3/4 oz) de chocolat blanc fondu mélangé avec quelques gouttes de colorant alimentaire vert
  • Mini-bonbons décoratifs au choix et au goût

Pour la garniture au caramel salé:

  • 5 caramels mous fondus
  • 30 ml (2 c. à soupe) de pacanes en morceaux
  • 15 ml (1 c. à soupe) de pépites de caramel (de type Skor)
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de fleur de sel

Pour la garniture fruits et noix:

  • 30 ml (2 c. à soupe) de canneberges séchées
  • 30 ml (2 c. à soupe) de noix de macadam concassées
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’amandes concassées
  • 10 ml (2 c. à thé) de poudre de fraises lyophilisées

Pour la garniture croustillante à la pistache:

  • 50 g (1 3/4 oz) de chocolat blanc fondu
  • 30 ml (2 c. à soupe) de pistaches concassées
  • 30 ml (2 c. à soupe) de mini-bonbons décoratifs rouges en forme de boule
  • 15 ml (1 c. à soupe) de quinoa soufflé

Étapes

  1. Préparer les ingrédients des garnitures désirées. Les garnitures doivent être prêtes avant de préparer le chocolat afin d’éviter que celui-ci ne fige avant d’être décoré.
  2. Dans un bain-marie, faire fondre 300 g (2/3 de lb) de chocolat au lait. Retirer du feu, puis ajouter le reste du chocolat et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu.
  3. Déposer un tapis en silicone sur une plaque de 38 cm x 25 cm (15 po x 10 po), puis y verser le chocolat. Égaliser la surface.
  4. Laisser figer légèrement. À l’aide d’un couteau, diviser le chocolat en neuf rectangles égaux de 12,5 cm x 7,5 cm (5 po x 3 po), sans couper complètement.
  5. Décorer rapidement les rectangles avec les garnitures choisies. Presser légèrement la garniture dans le chocolat avant que celui-ci ne fige.
  6. Laisser figer de 30 minutes à 1 heure à température ambiante.
  7. Séparer les rectangles de chocolat. Conserver au réfrigérateur.


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