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Bûche au chocolat, Ferrero et Pirouline

Serves 12
Prep time 25 minutes
Refrigeration 4 heures 30 minutes
Cook time 2 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 733; protéines 7 g; M.G. 55 g; glucides 57 g; fibres 4 g fer 4 mg; calcium 111 mg; sodium 168 mg

Quand on pense dessert des Fêtes, ce sont les recettes qui sortent de l’ordinaire qui nous viennent tout de suite en tête. C’est ainsi que nous avons eu l’idée de réunir trois classiques de Noël – la fameuse bûche, les rochers chocolatés et les gaufrettes roulées – afin de créer cette recette facile de bûche au chocolat, Ferrero et Pirouline, un délice décadent qui plaira assurément!

Ingredients

1 1/2 sachet de gélatine sans saveur de 7 g
750 ml (3 tasses) de crème à fouetter 35%
375 ml (1 1/2 tasse) de tartinade au chocolat et noisettes
8 chocolats aux noisettes (de type Ferrero Rocher), coupés en morceaux
125 g (environ 1/4 de lb) de chocolat noir 70% coupé en morceaux
375 ml (1 1/2 tasse) de chapelure de biscuits au chocolat (de type Oreo)
60 ml (1/4 de tasse) de beurre
15 gaufrettes roulées à la crème de chocolat et noisettes (de type Pirouline), coupées en différentes longueurs

Pour décorer:

6 chocolats aux noisettes (de type Ferrero Rocher) coupés en deux
8 petites fraises coupées en deux

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Étapes

Dans un petit bol allant au micro-ondes, mélanger la gélatine avec 60 ml (1/4 de tasse) d’eau. Chauffer au micro-ondes 30 secondes. Ajouter 125 ml (1/2 tasse) de crème et remuer. Chauffer de nouveau au micro-ondes 30 secondes.
Dans un grand bol, déposer la tartinade au chocolat et noisettes. Verser la préparation à la gélatine sur la tartinade et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et homogène.
Dans un autre bol, fouetter le reste de la crème à l’aide du batteur électrique jusqu’à l’obtention de pics mous.
Incorporer graduellement la crème fouettée à la préparation à la tartinade en pliant délicatement la préparation à l’aide d’une spatule. Ajouter les morceaux de chocolats aux noisettes et remuer.
Transvider la préparation dans un moule à pain en silicone, ou tapisser un moule standard de pellicule plastique, puis y transvider la préparation. Égaliser la surface. Réserver au frais pendant la préparation de la croûte.
Dans un bol allant au micro-ondes, déposer 50 g (1 3/4 oz) de chocolat noir. Faire fondre au micro-ondes de 45 secondes à 1 minute.
Ajouter la chapelure de biscuits et le beurre dans le bol contenant le chocolat fondu. Remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
Transvider la préparation dans le moule et égaliser la surface. Presser légèrement. Placer au réfrigérateur de 4 à 6 heures.
Démouler délicatement la bûche dans un plat de service.
Déposer le reste du chocolat noir dans un bol allant au micro-ondes. Faire fondre au micro-ondes quelques secondes.
Tremper une extrémité de chaque gaufrette roulée dans le chocolat fondu, puis les placer aussitôt côte à côte sur les côtés de la bûche. Réfrigérer 30 minutes.
Au moment de servir, décorer la bûche de chocolats aux noisettes et de fraises.