Gâteau frigidaire aux biscuits aux morceaux de chocolat
- Portions 8
- Temps de préparation 20 minutes
- Réfrigération 6 heures 30 minutes
Gâteau frigidaire aux biscuits aux morceaux de chocolat
Ingrédients
- 1 sachet de gélatine sans saveur de 8 g
- 1 litre (4 tasses) de lait au chocolat
- 2 paquets de biscuits aux gros morceaux de chocolat de 350 g chacun
- 2 paquets de pouding instantané au chocolat de 113 g chacun
- 250 ml (1 tasse) de crème à fouetter 35%
- 10 ml (2 c. à thé) d’extrait de vanille
- 125 ml (1/2 tasse) de sucre à glacer
Étapes
- Dans un bol allant au micro-ondes, mélanger la gélatine avec 180 ml (3/4 de tasse) de lait au chocolat. Laisser gonfler 5 minutes.
- Réserver quatre biscuits pour la garniture. Déposer le reste des biscuits dans un grand sac hermétique et les réduire en grosse chapelure.
- Dans un autre bol, à l’aide du batteur électrique, fouetter le reste du lait au chocolat avec le pouding instantané 2 minutes à vitesse moyenne.
- Chauffer la préparation à la gélatine au micro-ondes de 20 à 30 secondes. Incorporer dans le bol contenant la préparation au pouding en fouettant. Laisser reposer 3 minutes.
- Couvrir le fond d’un plat carré de 20 cm (8 po) du tiers de la chapelure de biscuits. Presser légèrement. Verser la moitié de la préparation au pouding dans le moule et égaliser la surface. Répéter ces étapes une fois. Couvrir avec le reste de la chapelure de biscuits. Couvrir et réfrigérer de 6 à 12 heures.
- Dans un bol, fouetter la crème à l’aide du batteur électrique nettoyé jusqu’à l’obtention de pics mous. Ajouter la vanille et le sucre à glacer. Fouetter de nouveau jusqu’à l’obtention de pics fermes.
- Couvrir le gâteau de crème fouettée. Réfrigérer 30 minutes.
- Au moment de servir, parsemer le dessus du gâteau des biscuits réservés réduits en morceaux.
Idées pour accompagner
- Salade de fruits au sirop lime et menthe
La lime, les petits fruits et la menthe apportent beaucoup de fraîcheur à côté du pouding, de la crème et des biscuits chocolatés. C’est mon choix pour équilibrer le côté riche du gâteau. - Cappuccino glacé maison
Le café apporte une légère amertume qui fonctionne naturellement avec le chocolat. La vanille crée aussi un rappel discret de la crème fouettée qui recouvre le gâteau. - Assortiments de thés et tisane
Pour une option plus légère après le repas, un thé ou une tisane permet de laisser toute la place au gâteau. Le thé noir épicé est particulièrement intéressant avec le chocolat.
FAQ – Gâteau frigidaire aux biscuits aux morceaux de chocolat
Peut-on préparer le gâteau frigidaire la veille?
Oui, et cette recette s’y prête particulièrement bien. Le gâteau doit déjà reposer de 6 à 12 heures au réfrigérateur avant l’ajout de la crème fouettée. Vous pouvez donc préparer les couches le soir et terminer la décoration le lendemain.
Pourquoi faut-il laisser le gâteau reposer plusieurs heures?
Le repos permet à la préparation au pouding et à la gélatine de bien prendre. Pendant ce temps, les biscuits absorbent aussi une partie de l’humidité et deviennent plus tendres, ce qui permet de couper le gâteau plus facilement.
Peut-on utiliser une autre sorte de biscuits?
Oui. Choisissez idéalement des biscuits assez fermes pour conserver une certaine structure lorsqu’ils absorbent l’humidité du pouding. Des biscuits aux pépites de chocolat classiques conviendraient très bien, mais la texture finale peut varier légèrement selon leur épaisseur.
Comment obtenir une crème fouettée qui se tient bien sur le gâteau?
Utilisez de la crème à fouetter 35 % très froide et fouettez-la jusqu’à l’obtention de pics fermes après l’ajout de la vanille et du sucre à glacer. Gardez ensuite le gâteau au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Combien de temps peut-on conserver le gâteau frigidaire?
Conservez-le couvert au réfrigérateur et dégustez-le idéalement dans les deux à trois jours. Les biscuits continueront de s’attendrir avec le temps, donc la texture est généralement meilleure durant les premiers jours.
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