Mousse au chocolat et framboises en verrines
- Portions 8
- Temps de préparation 15 minutes
- Réfrigération 30 minutes
Information nutritionnelle
Mousse au chocolat et framboises en verrines
Cette mousse au chocolat en verrines mise sur le contraste entre une mousse crémeuse au chocolat mi-sucré et la fraîcheur légèrement acidulée des framboises. La crème fouettée lui donne une texture légère, tandis que quelques framboises glissées au centre apportent de la couleur et de la fraîcheur à chaque cuillerée. La préparation ne demande que 15 minutes avant un court passage au réfrigérateur. Garnissez ces verrines de mousse au chocolat et framboises de fruits frais et de copeaux de chocolat au moment de servir pour un dessert simple à présenter lorsque vous recevez.
Les verrines sont faciles à préparer et à servir individuellement lorsque vous avez des invités. Faites le plein d’idées parmi nos recettes faciles pour recevoir.
Prévoir aussi:
- 2 jaunes d’oeufs
Facultatif:
- au goût framboises
- 125 ml (1/2 tasse), en copeaux de chocolat
Étapes
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Faire fondre le chocolat dans un bain-marie. Ajouter le beurre et bien mélanger. Retirer du feu et laisser reposer 3 minutes.
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Incorporer les jaunes d’oeufs.
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À l’aide du batteur électrique, fouetter la crème à vitesse élevée en incorporant le sucre graduellement jusqu’à l’obtention de pics fermes.
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Incorporer le chocolat à la crème fouettée en pliant délicatement la préparation à l’aide d’une spatule.
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Verser la moitié de la mousse dans les verrines, puis répartir les framboises. Couvrir avec le reste de la mousse. Si désiré, garnir de framboises et de copeaux de chocolat.
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Réfrigérer 30 minutes avant de servir.
Idée pour accompagner
Mascarpone fouetté à l’orange
À l’aide du batteur électrique, mélanger 250 ml (1 tasse) de mascarpone avec 5 ml (1 c. à thé) de vanille et 30 ml (2 c. à soupe) de zestes d’orange.
FAQ – Mousse au chocolat en verrines
Peut-on préparer les verrines la veille?
Oui. Vous pouvez préparer et assembler la mousse la veille, puis garder les verrines bien couvertes au réfrigérateur. Pour une présentation plus fraîche, ajoutez les framboises de décoration et les copeaux de chocolat juste avant de servir.
Pourquoi ma mousse au chocolat est-elle trop liquide?
Assurez-vous d’abord que la crème soit fouettée jusqu’à l’obtention de pics fermes. Le mélange de chocolat doit également avoir légèrement tiédi avant d’être incorporé. Ajoutez-le progressivement et pliez délicatement la préparation afin de conserver le volume de la crème fouettée.
Peut-on utiliser des framboises surgelées?
Oui, mais il vaut mieux les décongeler et bien les égoutter avant de les ajouter. Un surplus d’eau pourrait détremper la mousse ou créer du liquide au fond des verrines. Pour la décoration, les framboises fraîches donnent toutefois un résultat plus net.
Peut-on remplacer le chocolat mi-sucré?
Oui. Un chocolat noir peut donner une mousse plus intense et légèrement moins sucrée. Évitez toutefois un changement trop important de teneur en cacao sans ajustement, puisque le type de chocolat peut influencer la fermeté finale de la mousse.
Peut-on utiliser des jaunes d’œufs pasteurisés?
Oui. Comme les jaunes ne subissent pas ici une véritable cuisson, les produits d’œufs pasteurisés constituent une option plus sécuritaire pour une préparation de mousse non cuite, notamment lorsqu’elle est destinée à une personne enceinte, un jeune enfant, une personne âgée ou immunodéprimée.
Un vrai délice , facile , pas chère , bon dans la bouche , aucune personne qui ne peut pas ne pas aimer cette recette si délicieuse.
Wow.
Wow!Ca a vraiment delicieuse que je ne peut vraiment pas resister manger ca.