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Mousse au citron meringuée

Mousse au citron meringuée

  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 10 minutes

Envie d'un dessert léger? Remplacez la traditionnelle tarte au citron par cette mousse meringuée! 

Ingrédients

  • Citron
    Citrons 2
  • Oeuf
    Oeufs 4
  • Sucre
    Sucre 310 ml (1 1/4 tasse)
  • Beurre
    Beurre 180 ml (3/4 de tasse), sans sel, coupé en dés
  • Blanc d'oeuf
    Blancs d'oeufs 2

Préparation

  1. Prélever les zestes puis 80 ml (1/3 de tasse) de jus des citrons. Déposer dans une casserole et porter à ébullition.
  2. Dans un bol, fouetter les oeufs avec 250 ml (1 tasse) de sucre. Incorporer le jus et les zestes de citron en fouettant.
  3. Verser la préparation dans la casserole et porter à ébullition en fouettant.
  4. Hors du feu, incorporer le beurre en fouettant. Répartir dans quatre ramequins ou dans quatre verrines. Laisser tiédir puis réfrigérer 1 heure.
  5. À l’aide du batteur électrique, fouetter les blancs d’oeufs en neige ferme. Incorporer le reste du sucre et fouetter de 2 à 3 minutes. Répartir cette meringue sur chacune des portions et faire dorer au chalumeau ou au four à la position «gril» (broil).


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