Crème d’asperges et pommes de terre au cheddar
Présenté par :
- Portions de 4 à 6
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 20 minutes
Information nutritionnelle
Crème d’asperges et pommes de terre au cheddar
Cette crème d’asperges au cheddar combine des asperges tendres, des pommes de terre et du cheddar fort dans un potage à la texture lisse et onctueuse. Les pommes de terre donnent naturellement du corps à la soupe, tandis que la crème et le fromage ajoutent une touche généreuse sans compliquer la préparation. Après seulement 15 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson, il suffit de passer le tout au mélangeur. Cette crème d’asperges et pommes de terre peut aussi être préparée d’avance et congelée pour avoir un repas réconfortant sous la main.
Pour varier les bols au fil des saisons, explorez nos recettes d’entrées et de soupes.
Prévoir aussi:
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 1 oignon
Étapes
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Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire l’oignon de 1 à 2 minutes.
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Ajouter les pommes de terre et le bouillon. Laisser mijoter 15 minutes à feu doux-moyen.
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Incorporer les asperges, la crème et le cheddar. Poursuivre la cuisson 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que le fromage soit fondu.
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Verser la soupe dans le contenant du mélangeur et émulsionner de 1 à 2 minutes jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse.
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Remettre dans la casserole et réchauffer de 2 à 3 minutes à feu doux.
Pour la congélation
Après l’étape 4, laisser tiédir. Verser dans un contenant hermétique et congeler. Décongeler au réfrigérateur, puis réchauffer dans une casserole de 5 à 7 minutes à feu doux-moyen.
Idées pour accompagner
- Miche de pain à l’ail
Sa mie chaude et son beurre à l’ail sont tout indiqués pour accompagner un potage crémeux. Le parmesan ajoute aussi une saveur qui fonctionne bien avec le cheddar et les asperges.
FAQ – Crème d’asperges et pommes de terre au cheddar
Peut-on utiliser des asperges surgelées?
Oui. Les asperges surgelées peuvent remplacer les fraîches. Comme elles sont généralement plus tendres après décongélation, surveillez simplement la cuisson afin d’éviter de les cuire inutilement longtemps avant de passer la soupe au mélangeur.
Comment obtenir une crème d’asperges parfaitement lisse?
Assurez-vous que les pommes de terre et les asperges sont très tendres avant de les passer au mélangeur. Mélangez ensuite pendant une à deux minutes, comme prévu dans la recette. Pour une texture encore plus fluide, ajoutez un peu de bouillon à la fois.
Que faire si la crème d’asperges est trop épaisse?
Ajoutez simplement un peu de bouillon, de lait ou de crème après l’avoir passée au mélangeur. Incorporez le liquide graduellement jusqu’à obtenir la consistance désirée. Les pommes de terre épaississent naturellement le potage.
Comment réchauffer la crème après la congélation?
Laissez-la décongeler au réfrigérateur, puis réchauffez-la doucement dans une casserole en remuant régulièrement. Si la texture semble légèrement séparée, quelques coups de fouet ou un bref passage au mélangeur permettront de retrouver une préparation plus homogène.
Peut-on remplacer le cheddar fort?
Oui. Un cheddar moyen ou vieilli peut convenir, selon l’intensité recherchée. Un fromage plus doux donnera simplement un goût moins prononcé. Râpez-le finement pour qu’il fonde plus facilement dans la soupe chaude.
c’est quoi, 4 à 5 pommes de terre? Petites, moyennes, grosses? 250g, 500g, 1Kg?
Bonjour,
Lorsque nous utilisons des pommes de terre dans nos recettes, elles sont toujours de taille moyenne. Si toutefois la recette nécessitait de grosses ou de petites pommes de terre, nous le préciserions.
Merci et au plaisir!
Très bonne avec ajout du fromage délicieux à refaire
Très bonne recette ! Je l’ai faire ce soir, je n’avais pas la crème, mais elle a été quand même délicieuse !
Merci beaucoup 🙂 à refaire 🙂
Délicieuse cette crème d’asperges!
J’ai remplacé le cheddar par du parmesan. On prend ce qu’on a sous la main! 😉
Merci!
Vraiment une excellente crème d’asperges. J’ai mis du fromage cheddar extra-fort, car je n’avais pas de fort sous la main, et c’était vraiment super bon, La prochaine fois, je vais la refaire avec ce même fromage, car très délicieux, ça ne goûte pas du tout le fromage fort ou extra-fort, c’est impressionnant le goût que ça donne.
La recette des croûtons aux fines herbes est également vraiment bonne, tous mes invités les ont dévoré, il n’en restait plus.
Deux belles découvertes.
Jamais je n’ai réussi un potage, soupe ou crème comme ca. A refaire
Excellent !!
Délicieux ! Je n’avais pas le fromage mentionné donc j’ai mis un restant de fromage parmesan et de fromage cheddar doux. Au lieu de la crème j’ai mis du soya à cuisson. J’ai utilisé ce que j’avais sous la main. C’était très bon.
Excellent potage! J’ai triché un peu car je n’avais que de la crème 35%. 😉
J’aime bien vos recettes simples, j’ai hâte de les cuisiner!
Soupe crémeuse aux tortellinis j’ai tout les ingrédients! À faire très bientôt!
Aussi crème d’asperges
Merci pour la liste “intelligente “ des ingrédients!
Rare que je laisse un commentaire.
Excellente crème d’asperges, meilleure recette de crème d’asperges que j’ai réalisé. J’avais moins d’asperges que la recette proposait , j’ai donc un peu réduit tous les autres ingrédients (2 pommes de terre, 1/2 fromage et crème et moins de bouillon).
Je conserve dans mes recettes favorites. 5 étoiles ⭐️