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Crème de chou-fleur au parfum de curcuma

Crème de chou-fleur au parfum de curcuma

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 170; protéines 8 g; matières grasses 6 g; glucides 22 g; fibres 6 g; fer 2,2 mg; calcium 76 mg; sodium 609 mg

Le curcuma regorge d'antioxydants! Toutes les raisons sont bonnes pour le mettre au menu plus souvent!

Ingrédients

  • Oignon
    Oignon 1, émincé
  • Curcuma
    Curcuma 5 ml (1 c. à thé)
  • Chou-fleur
    Chou-fleur 1, taillé en bouquets
  • Pommes de terre
    Pommes de terre 2, pelées et coupées en cubes
  • Bouillon de poulet
    Bouillon de poulet 1,25 litre (5 tasses)

Prévoir aussi:

  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre

Préparation

  1. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux-moyen. Cuire l’oignon et le curcuma de 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que l’oignon soit doré.
  2. Ajouter le chou-fleur, les pommes de terre et le bouillon. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen de 20 à 25 minutes.
  3. Dans le contenant du mélangeur, émulsionner la préparation jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse et onctueuse.


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