Potage à la citrouille façon thaï
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 25 minutes
Information nutritionnelle
Potage à la citrouille façon thaï
Ce potage à la citrouille thaï donne une tout autre personnalité à la citrouille grâce au lait de coco et à la pâte de cari rouge. Leur combinaison apporte à la fois de l’onctuosité, une légère douceur et juste assez de piquant pour réveiller chaque cuillerée. Après avoir mijoté avec l’oignon et le bouillon de poulet, la citrouille est simplement passée au mélangeur jusqu’à l’obtention d’une texture bien lisse. Garnissez ce potage citrouille et lait de coco de coriandre fraîche, d’un filet de lait de coco et de quelques rondelles de piment thaï pour accentuer encore davantage ses saveurs.
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Étapes
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Dans une casserole, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire les cubes de citrouille et l’oignon de 5 à 6 minutes, en remuant de temps en temps.
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Incorporer le bouillon de poulet, le lait de coco et la pâte de cari. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 25 à 30 minutes.
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Verser la préparation dans le contenant du mélangeur. Émulsionner jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et onctueuse. Saler et poivrer.
Idées pour accompagner
- Pain naan aux crevettes et sésame
Le gingembre, la sauce soya et le sésame prolongent naturellement le profil asiatique du potage. Le naan apporte aussi une texture grillée et rend le bol plus consistant pour le lunch. - Rouleaux de printemps au tofu mariné
Leur fraîcheur et leurs légumes croquants contrastent avec la texture chaude et crémeuse du potage. Le tofu permet également d’ajouter une source de protéines au repas. - Salade thaï au poulet croustillant
Servie avec une petite portion de potage, cette salade transforme l’ensemble en repas complet. Son poulet croustillant apporte surtout un contraste intéressant avec la soupe très lisse.
FAQ – Potage à la citrouille thaï
Peut-on préparer le potage à la citrouille à l’avance?
Oui. Il se prête très bien à la préparation d’avance. Laissez-le refroidir, puis conservez-le dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant deux à trois jours. Réchauffez seulement la quantité nécessaire au moment de servir.
Peut-on congeler ce potage au lait de coco?
Oui. Le potage peut être congelé dans un contenant hermétique. Après la décongélation, le lait de coco peut parfois donner une texture légèrement moins homogène. Réchauffez doucement le potage en remuant ou passez-le brièvement au mélangeur pour retrouver une texture plus lisse.
Comment rendre le potage moins épicé?
Commencez avec une plus petite quantité de pâte de cari rouge, puisque son intensité varie d’une marque à l’autre. Si le potage est déjà trop relevé, ajoutez un peu de lait de coco ou de bouillon pour adoucir le piquant. C’est d’ailleurs une question soulevée directement dans les commentaires de la recette.
Peut-on remplacer le lait de coco?
Oui, mais le profil de saveurs changera. Une crème à cuisson ou une boisson végétale non sucrée peut donner une texture crémeuse, mais le lait de coco est ce qui apporte le caractère thaï le plus marqué à cette version.
Comment épaissir un potage trop liquide?
Laissez-le d’abord mijoter quelques minutes supplémentaires à découvert. Vous pouvez aussi ajouter un peu de citrouille cuite ou un morceau de pomme de terre, puis passer de nouveau le tout au mélangeur. 5-15 recommande également les pommes de terre, le riz ou même un peu de pain pour épaissir un potage trop liquide.
Ce potage était délicieux et facile à faire. Une excellente idée pour des personnes intolérante au lactose!
Très bonne, tout le monde a aimé et voulu la recette. J’ai fait la recette en double,Seul petit bémol, j’ai mis 3 c. À table au lieu de 4, assez épicé pour nous. Gros merci et super pour passer notre citrouille, j’avais fait confiture de citrouille avec une partie, alors ce potage pour la terminer est arrivé à temps.
bonne recette, surprenante avec une citrouille blanche. Je suis allergique à la noix de coco, j’ai utilisé du lait à 2% sans lactose. Je n’avais pas de pâte de curry rouge, j’ai mis du curry ordinaire en poudre et ajouté de la muscade et un peu de fécule de maïs car pas assez onctueuse.