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Sauté au boeuf, légumes et mangue

Sauté au boeuf, légumes et mangue

  • Serves 4
  • Prep time 20 minutes
  • Cook time 6 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 325; protéines 29 g; matières grasses 12 g; glucides 26 g; fibres 2 g; fer 4 mg; calcium 38 mg; sodium 639 mg

À la fois sucré, salé et acidulé, ce sauté surprenant charme les petits et les grands gourmands!

Ingredients

  • 500 g (environ 1 lb) de steak de surlonge de boeuf
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile de sésame (non grillé)
  • 16 pois mange-tout
  • 1 carotte coupée en rondelles
  • 1 poivron rouge coupé en morceaux
  • 1/2 oignon rouge émincé
  • 1 mangue coupée en morceaux
  • 60 ml (1/4 de tasse) de feuilles de coriandre
Pour la sauce:
  • 180 ml (3/4 de tasse) de bouillon de boeuf
  • 80 ml (1/3 de tasse) de sauce teriyaki pour marinade
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
  • 15 ml (1 c. à soupe) de miel
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
  • 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce.
  2. Couper le boeuf en fines lanières.
  3. Dans une grande poêle ou dans un wok, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les légumes et la mangue de 3 à 4 minutes. Retirer de la poêle et réserver dans une assiette.
  4. Dans la même poêle, saisir les lanières de boeuf de 1 à 2 minutes de chaque côté.
  5. Verser la sauce et porter à ébullition. Remettre les légumes et la mangue dans la poêle. Réchauffer de 1 à 2 minutes.
  6. Au moment de servir, parsemer de feuilles de coriandre.


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