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Brochettes de boulettes feta et menthe

Brochettes de boulettes feta et menthe

  • Serves 4 portions (8 brochettes)
  • Prep time 15 minutes
  • Cook time 10 minutes

Nutrition facts

Par portion (2 brochettes): calories 343; protéines 26 g; matières grasses 23 g; glucides 8 g; fibres 1 g; fer 3 mg; calcium 102 mg; sodium 251 mg
Ces brochettes à la grecque sont remplies de fraîcheur ! Bien juteuses, les boulettes de boeuf garnies de feta sont parfaites pour les soupers sur la terrasse.

Ingredients

  • Boeuf haché
    450 g (1 lb) de boeuf haché mi-maigre
  • Feta
    80 ml (1/3 de tasse) de feta émiettée
  • échalotes françaises hachées
    60 ml (1/4 de tasse) d'échalotes sèches (françaises) hachées
  • Menthe fraîche
    15 ml (1 c. à soupe) de menthe fraîche hachée
  • Piment de la Jamaïque
    5 ml (1 c. à thé) de piment de la Jamaïque (quatre-épices) moulu

Prévoir aussi:

  • 60 ml (1/4 de tasse) de chapelure nature
  • 1 oeuf

Étapes

  1. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  2. Dans un bol, mélanger le boeuf haché avec la feta, les échalotes, la menthe, le piment de la Jamaïque, la chapelure et l’oeuf. Saler et poivrer.
  3. Façonner 16 boulettes en utilisant environ 30 ml (2 c. à soupe) de préparation pour chacune d’elles.
  4. Piquer les boulettes sur huit brochettes.
  5. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les brochettes. Fermer le couvercle et cuire de 10 à 12 minutes en retournant les brochettes de temps en temps, jusqu’à ce que l’intérieur des boulettes ait perdu sa teinte rosée.

Idée pour accompagner

Salade d’orzo à la grecque

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire 375 ml (1 1/2 tasse) d’orzo al dente. Rincer sous l’eau froide et égoutter. Dans un saladier, mélanger l’orzo avec 2 tomates coupées en dés, 1/4 de concombre coupé en demi-rondelles, 1/2 petit oignon rouge haché, 60 ml (1/4 de tasse) d’olives Kalamata tranchées et 125 ml (1/2 tasse) de vinaigrette grecque.



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