Coquilles farcies au boeuf
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 10 minutes
Information nutritionnelle
Coquilles farcies au boeuf
Ces coquilles farcies au boeuf misent sur une garniture simple et généreuse de bœuf haché mijoté dans une sauce marinara, puis gratinée avec du parmesan. Les coquilles géantes retiennent bien la sauce et transforment quelques ingrédients du quotidien en souper réconfortant pour toute la famille. Un peu de basilic frais au moment de servir apporte une touche de fraîcheur. Pour varier des pâtes habituelles, ces coquilles farcies au boeuf haché sont une option facile à ajouter au menu.
Pour varier les formes, les sauces et les garnitures au fil de la semaine, explorez toutes nos recettes de pâtes.
Prévoir aussi:
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
Facultatif:
- 30 ml (2 c. à soupe), haché de basilic frais
Étapes
-
Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
-
Dans la même casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon de 1 à 2 minutes
-
Ajouter la viande et cuire de 3 à 4 minutes.
-
Verser la sauce marinara. Saler et poivrer. Cuire de 10 à 12 minutes.
-
Farcir les coquilles de viande et déposer dans un plat de cuisson. Parsemer de parmesan et faire gratiner au four à la position «gril» (broil) de 2 à 3 minutes.
-
Au moment de servir, parsemer de basilic si désiré.
Idées pour accompagner
- Salade jardinière
Sa vinaigrette balsamique et ses légumes frais apportent de l’acidité et du croquant à côté des coquilles plus riches en sauce et en parmesan. C’est probablement l’accompagnement que je privilégierais pour équilibrer le repas. - Pain à la fleur d’ail
Son beurre parfumé à la fleur d’ail reste dans l’univers italien de la recette et permet de récupérer la sauce marinara qui reste dans l’assiette. - Légumes méditerranéens
Tomates, courgettes, champignons, ail et fines herbes prolongent naturellement les saveurs de la marinara tout en ajoutant une bonne portion de légumes au repas.
Questions fréquentes
Peut-on préparer les coquilles farcies à l’avance?
Oui. Vous pouvez cuire les pâtes et préparer la garniture au bœuf à l’avance, puis assembler les coquilles et les conserver couvertes au réfrigérateur. Il ne restera qu’à les réchauffer et à les faire gratiner au moment du repas.
Peut-on congeler les coquilles farcies au boeuf?
Oui. Une fois les coquilles complètement refroidies, placez-les dans un contenant hermétique adapté au congélateur. Pour un résultat pratique, vous pouvez aussi les congeler en portions individuelles. Faites-les décongeler au réfrigérateur avant de les réchauffer.
Comment éviter que les coquilles se déchirent pendant qu’on les farcit?
Faites-les cuire seulement jusqu’à ce qu’elles soient al dente et manipulez-les délicatement au moment de les égoutter. Une pâte trop cuite devient plus molle et risque davantage de se déchirer lorsqu’on ajoute la garniture.
Peut-on remplacer la sauce marinara?
Oui. Une autre sauce tomate pour pâtes peut très bien convenir. Choisissez idéalement une sauce assez épaisse pour qu’elle adhère bien au bœuf et ne rende pas la garniture trop liquide.
Comment savoir si le boeuf haché est suffisamment cuit?
Le moyen le plus fiable est d’utiliser un thermomètre numérique. Le bœuf haché doit atteindre une température interne de 71 °C (160 °F).
Wow je vais l’essayer certain
super merci