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Linguines au chou-fleur et champignons rôtis

Linguines au chou-fleur et champignons rôtis

  • Serves 4
  • Prep time 15 minutes
  • Cook time 15 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 607; protéines 25 g; matières grasses 24 g; glucides 75 g; fibres 6 g; fer 3 mg; calcium 212 mg; sodium 414 mg

Les amateurs de pâtes carbonara seront heureux de découvrir cette variante gourmande! Un délice!

Ingredients

  • Champignon
    Champignon 1 contenant de 227 g, coupées en quartiers
  • Chou-fleur
    Chou-fleur 1 petit, coupé en petits bouquets
  • Bacon
    Bacon 125 ml (1/2 tasse) de tranches, coupées en dés
  • Linguines
    Linguines 1 paquet de 350 g
  • Parmesan
    Parmesan 125 ml (1/2 tasse), râpé

Prévoir aussi:

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 2 jaunes d’oeufs

Facultatif:

  • 30 ml (2 c. à soupe), haché de persil frais

Préparation

  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. Dans un bol, mélanger les champignons avec le chou-fleur, le bacon et l’huile d’olive. Déposer sur une plaque de cuisson couverte de papier d’aluminium. Cuire au four de 15 à 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les légumes et le bacon soient dorés.
  3. Pendant ce temps, cuire les pâtes al dente dans une casserole d’eau bouillante salée. Égoutter en prenant soin de réserver 180 ml (3/4 de tasse) d’eau de cuisson des pâtes. Remettre les pâtes dans la casserole.
  4. Dans un bol, fouetter les jaunes d’oeufs avec le parmesan, l’eau de cuisson réservée et, si désiré, le persil. Verser dans la casserole contenant les pâtes. Remuer.
  5. Ajouter les légumes rôtis et le bacon. Saler, poivrer et remuer. Servir aussitôt.


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