Pennes à la soupe à l’oignon gratinée
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 32 minutes
Information nutritionnelle
Pennes à la soupe à l’oignon gratinée
Prévoir aussi:
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
Étapes
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu doux-moyen. Cuire les oignons de 10 à 12 minutes, en remuant fréquemment.
-
Ajouter le sucre et poursuivre la cuisson de 10 à 12 minutes en remuant fréquemment, jusqu’à ce que les oignons soient caramélisés.
-
Pendant ce temps, cuire les pâtes al dente dans une casserole d’eau bouillante salée. Égoutter.
-
Dans la même casserole, fouetter la soupe à l’oignon avec le mélange laitier pour cuisson et 375 ml (1 1/2 tasse) d’eau. Porter à ébullition en fouettant, puis laisser mijoter 5 minutes à feu doux.
-
Ajouter les oignons et les pâtes à la sauce. Remuer. Transvider la préparation dans un plat de cuisson. Couvrir de fromage.
-
Cuire au four de 10 à 12 minutes.
-
Régler le four à la position «gril» (broil) et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré.
Idées pour accompagner
- Salade de julienne de betteraves
Le vinaigre de cidre, le citron et la moutarde apportent une acidité bienvenue à côté des pâtes crémeuses et fromagées. Le mesclun ajoute aussi de la fraîcheur sans alourdir le repas. - Asperges au parmesan
Les asperges restent légèrement croquantes tandis que la vinaigrette balsamique et Dijon vient couper la richesse du gratin. La roquette apporte une petite amertume qui équilibre bien les oignons caramélisés. - Choux de Bruxelles et oignon rouge rôtis
Leur texture rôtie apporte un contraste intéressant avec les pennes crémeuses. Le romarin et le piri-piri ajoutent aussi du caractère sans reproduire la sauce fromagée du plat principal.
FAQ – Pennes à la soupe à l’oignon gratinée
Peut-on préparer les pennes gratinées à l’avance?
Oui. Vous pouvez préparer les oignons caramélisés et la sauce à l’avance. Si vous assemblez complètement le plat avant de le réfrigérer, faites cuire les pâtes légèrement plus al dente afin qu’elles restent agréables après le passage au four.
Comment réchauffer les pennes sans qu’elles deviennent sèches?
Le four convient bien pour retrouver le côté gratiné. Ajoutez quelques cuillerées de lait ou de crème dans le plat avant de le couvrir légèrement et de le réchauffer. Découvrez-le vers la fin pour redonner au fromage une surface dorée.
Peut-on utiliser une autre sorte de pâtes?
Oui. Les rigatonis, zitis, fusillis ou autres pâtes courtes peuvent remplacer les pennes. Les formes creuses ou rainurées sont particulièrement intéressantes puisqu’elles retiennent bien la sauce crémeuse et les morceaux d’oignons.
Comment éviter que les oignons brûlent pendant la caramélisation?
Gardez un feu doux à moyen et remuez régulièrement. La caramélisation demande un peu de patience : augmenter fortement le feu risque de colorer l’extérieur des oignons avant qu’ils aient eu le temps de devenir tendres et naturellement sucrés.
Comment réduire le goût salé du plat?
Les mélanges à soupe à l’oignon et le fromage apportent déjà beaucoup d’assaisonnement. Évitez donc de saler généreusement la sauce avant d’y avoir goûté. Vous pouvez aussi choisir un fromage moins salé si vous souhaitez adoucir l’ensemble.
VRAIMENT DE DELICIEUSES RECETTES
Super intéressant et pratique
J adore vos recettes vite fait