Salade d’amour à l’orzo
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 10 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 574; protéines 19 g; matières grasses 27 g; glucides 68 g; fibres 5 g; fer 4 mg; calcium 84 mg; sodium 1 056 mg
Redécouvrez la salade d’amour avec cette version à l’orzo. Un délicieux repas en 5 ingrédients, 15 minutes.
Ingrédients
- 375 ml (1 1/2 tasse) d’orzo
- 1 poivron rouge
- 1 contenant de champignons de 227 g
- 2 branches de céleri
- 250 ml (1 tasse) de fèves germées
- 1 boîte de bébés épinards de 142 g
- 180 ml (3/4 de tasse) de noix de cajou
Pour la vinaigrette :
- 60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive
- 60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
- 15 ml (1 c. à soupe) de miel
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 3 oignons verts hachés
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter et refroidir sous l’eau froide. Égoutter de nouveau.
- Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
- Émincer le poivron, les champignons et le céleri.
- Ajouter les légumes émincés, les fèves germées, les bébés épinards, l’orzo et les noix de cajou dans le saladier. Remuer.
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