Salade de concombre, melon et feta
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
Information nutritionnelle
Salade de concombre, melon et feta
Cette salade de melon d’eau, concombre et feta mise sur un équilibre simple entre douceur, fraîcheur et saveurs salées. Le melon d’eau juteux rencontre le concombre croquant, l’oignon rouge, la mâche et la feta, tandis que la menthe ajoute une touche encore plus rafraîchissante. Une vinaigrette au jus et au zeste de lime, au miel et au basilic vient ensuite lier le tout. Prête en 20 minutes et sans cuisson, cette salade de melon d’eau et feta accompagne particulièrement bien les grillades, les repas sur la terrasse et les potlucks d’été.
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- 1 concombre
- 1/4 de melon d’eau
- 1/2 oignon rouge
- 1 contenant de feta de 200 g, émiettée
- 1 contenant de mâche de 100 g
- 12 petites feuilles de menthe
Pour la vinaigrette:
- 60 ml (1/4 de tasse) d’ huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
- 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime
- 15 ml (1 c. à soupe) de miel
- 15 ml (1 c. à soupe) de basilic haché
- sel et poivre du moulin au goût
Étapes
- Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
- Couper le concombre et le melon d’eau en cubes. Émincer l’oignon rouge.
- Ajouter le concombre, le melon d’eau, l’oignon rouge, la feta et la mâche dans le saladier. Remuer délicatement.
- Au moment de servir, garnir de feuilles de menthe.
Idées pour accompagner
- Poulet grillé à la mangue et lime
La lime crée un lien direct avec la vinaigrette de la salade, tandis que le poulet grillé apporte la protéine nécessaire pour transformer l’ensemble en souper complet. - Brochettes de crevettes et de saumon sur le barbecue
Le saumon et les crevettes grillés apportent un côté plus soutenant sans alourdir le repas. La fraîcheur du melon d’eau et du concombre contraste particulièrement bien avec les fruits de mer chauds. - Brochettes de porc épicé
Le chipotle et la sauce barbecue apportent du fumé et du piquant, tandis que le melon d’eau et la feta viennent rafraîchir chaque bouchée. C’est une belle combinaison pour un repas BBQ.
FAQ – Salade de melon d’eau, concombre et feta
Peut-on préparer la salade à l’avance?
Oui, mais mieux vaut préparer les ingrédients séparément. Coupez le melon d’eau, le concombre et l’oignon à l’avance, puis conservez-les au réfrigérateur. Ajoutez la mâche, les fines herbes, la feta et la vinaigrette peu avant de servir afin de garder une meilleure texture.
Comment éviter que la salade devienne trop liquide?
Le melon d’eau et le concombre libèrent naturellement du jus lorsqu’ils reposent. Égouttez-les au besoin après les avoir coupés et attendez le dernier moment avant d’ajouter la vinaigrette. Si votre concombre contient beaucoup de graines, vous pouvez aussi en retirer une partie.
Peut-on remplacer la mâche?
Oui. De la roquette, des bébés épinards ou un mélange de laitues printanières peuvent convenir. La roquette donnera une salade un peu plus poivrée, tandis que les épinards offriront une saveur plus douce.
Peut-on remplacer le melon d’eau par un autre melon?
Oui. Le cantaloup ou le melon miel peuvent fonctionner avec la feta et les fines herbes. Le résultat sera toutefois plus doux et moins juteux, et le profil de saveurs différera de la version originale au melon d’eau.
Combien de temps peut-on conserver les restes?
Pour la meilleure texture, je conseille de manger la salade le jour même ou le lendemain. Gardez-la toujours bien froide dans un contenant hermétique. Si elle doit rester longtemps sur une table lors d’un potluck, remettez-la au frais rapidement.
Chouettes recettes… Miam-miam !
Merci pour toutes ces bonnes choses