Gratin de sole et crevettes
- Serves 4
- Prep time 20 minutes
- Cook time 38 minutes
Nutrition facts
Par portion: calories 522; protéines 29 g; matières grasses 31 g; glucides 34 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 363 mg; sodium 695 mg
Gratin de sole et crevettes
Réinventez votre façon de manger du poisson avec ce gratin de sole et crevettes bien crémeux. On parie que vous finirez votre assiette en moins de deux!
Ingredients
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 30 ml (2 c. à soupe) de farine
- 375 ml (1 1/2 tasse) de lait 2%
- 180 ml (3/4 de tasse) de crème à cuisson 15%
- 300 g (2/3 de lb) de filets de sole
- 225 g (1/2 lb) de crevettes moyennes (calibre 31/40), crues et décortiquées
- Sel et poivre au goût
Pour la purée de pommes de terre:
- 4 pommes de terre à chair jaune
- 60 ml (1/4 de tasse) de lait 2% chaud
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 poireau émincé
- 125 ml (1/2 tasse) de fromage suisse râpé
Étapes
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Peler les pommes de terre, puis les couper en cubes.
- Déposer les cubes de pommes de terre dans une casserole et couvrir d’eau froide. Saler. Couvrir et porter à ébullition, puis laisser mijoter de 18 à 20 minutes, jusqu’à tendreté. Égoutter.
- Réduire les pommes de terre en purée avec le lait chaud et le beurre fondu.
- Pendant ce temps, chauffer l’huile d’olive à feu moyen dans une grande poêle. Cuire le poireau de 3 à 4 minutes.
- Ajouter le poireau et le fromage suisse à la purée de pommes de terre. Remuer.
- Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine et cuire de 1 à 2 minutes en remuant.
- Incorporer le lait et la crème en fouettant. Ajouter les filets de sole et les crevettes. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 5 minutes.
- Remuer afin de défaire les filets de sole en gros morceaux.
- Transférer la préparation à la sole et aux crevettes dans un plat de cuisson. Couvrir de purée de pommes de terre. Cuire au four de 12 à 15 minutes.
- Régler le four à la position «gril» (broil) et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que la surface du gratin soit légèrement dorée.
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