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One pot d’orzo au saumon

One pot d’orzo au saumon

  • Serves 4
  • Prep time 15 minutes
  • Cook time 12 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 648; protéines 43 g; matières grasses 25 g; glucides 59 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 69 mg; sodium 1 004 mg

Un délice tout-en-un bourré de bienfaits nutritionnels!

Ingredients

  • Fumet de poisson
    Fumet de poisson 750 ml (3 tasses)
  • Orzo
    Orzo 375 ml (1 1/2 tasse)
  • Asperges
    Asperges 12 à 15, coupées en tronçons
  • Filet de saumon
    Filet de saumon 1, 600 g (environ 1 1/3 lb), la peau enlevée et coupé en cubes
  • Tomate cerise
    Tomates cerises 18 à 20, coupées en deux

Prévoir aussi:

  • 1, haché oignon
  • 15 ml (1 c. à soupe), haché d’ ail

Facultatif:

  • 30 ml (2 c. à soupe), haché d’ aneth frais

Préparation

  1. Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire l’oignon et l’ail de 1 à 2 minutes.
  2. Ajouter le fumet de poisson et l’orzo. Porter à ébullition. Remuer.
  3. Ajouter les asperges, les cubes de saumon, les tomates cerises et, si désiré, l’aneth. Couvrir et poursuivre la cuisson de 7 à 10 minutes, en remuant délicatement de temps en temps. Poivrer.


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