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Salade d’orzo, feta et canneberges

Salade d’orzo, feta et canneberges

Presented by:

  • Serves 8
  • Prep time 10 minutes
  • Cook time 10 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 546; protéines 12 g; matières grasses 25 g; glucides 71 g; fibres 3 g; fer 1 mg; calcium 146 mg; sodium 240 mg

Ingredients

  • Orzo
    750 ml (3 tasses) d'orzo
  • Jus de canneberges Patience Fruit & Co
    125 ml (1/2 tasse) de jus de canneberge Patience Fruits & Co
  • Feta
    1 contenant de feta de 200 g, émietté
  • Canneberges séchées Patience Fruit & Co
    375 ml (1 1/2 tasse) de canneberges séchées Patience Fruits & Co
  • Persil frais
    80 ml (1/3 de tasse) de persil frais haché

Prévoir aussi:

  • 160 ml (2/3 de tasse) d’ huile d’olive
  • 60 ml (1/4 de tasse) de vinaigre de cidre

Facultatif:

  • 80 ml (1/3 de tasse) de ciboulette hachée

Préparation

  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire l’orzo al dente. Rincer sous l’eau froide. Égoutter.
  2. Dans un saladier, mélanger l’huile avec le vinaigre de cidre, le jus de canneberge et, si désiré, la ciboulette. Ajouter l’orzo, la feta, les canneberges séchées et le persil. Saler, poivrer et remuer.


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