Salade de couscous perlé au saumon fumé
- Serves 4
- Prep time 15 minutes
- Cook time 9 minutes
Nutrition facts
Par portion: calories 512; protéines 27 g; matières grasses 26 g; glucides 47 g; fibres 3 g; fer 3 mg; calcium 34 mg; sodium 409 mg
Salade de couscous perlé au saumon fumé
Vous ne savez pas quoi faire avec vos restants de saumon fumé? Cette salade de couscous perlé au saumon fumé et légumes frais est LA recette facile pour les utiliser! Savoureuse et équilibrée, elle est parfaite pour une boîte à lunch remplie de fun!
Prévoir aussi:
- 80 ml (1/3 de tasse) d’huile d’olive
- 1 petit oignon rouge coupé en dés
Facultatif:
- 10 tomates cerises coupées en quartiers
Étapes
- Dans une casserole, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen. Faire dorer le couscous perlé 1 minute.
- Ajouter 500 ml (2 tasses) d’eau et porter à ébullition. Couvrir et cuire de 8 à 10 minutes à feu doux en remuant de temps en temps, jusqu’à absorption complète du liquide.
- Retirer du feu et rincer à l’eau froide. Égoutter. Transférer dans une assiette et laisser tiédir.
- Dans un saladier, mélanger le saumon fumé avec le concombre, le maïs, le jus de citron, le reste de l’huile, l’oignon, le couscous et, si désiré, les tomates. Saler et poivrer.
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