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Saumon aux tomates et haricots blancs

Saumon aux tomates et haricots blancs

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 464; protéines 35 g; matières grasses 22 g; glucides 32 g; fibres 8 g; fer 4 mg; calcium 120 mg; sodium 385 mg

Bourré de nutriments, ce repas équilibré plaît autant en raison de son bon goût que de son pouvoir rassasiant!

Ingrédients

  • Filet de saumon
    Filets de saumon 4, de 120 g (environ 1/4 de lb) chacun
  • Haricots blancs
    Haricots blancs 1 boîte de 540 ml, rincés et égouttés
  • Tomates
    Tomates 2, coupées en dés
  • Basilic frais
    Basilic frais 30 ml (2 c. à soupe), émincé
  • Olives Kalamata
    Olives Kalamata 80 ml (1/3 de tasse), tranchées

Prévoir aussi:

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 1, haché oignon

Facultatif:

  • 10 ml (2 c. à thé), haché d’ ail

Préparation

  1. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les filets de saumon de 1 à 2 minutes de chaque côté. Transférer dans une assiette.
  2. Dans la même poêle, cuire l’oignon et, si désiré, l’ail 1 minute.
  3. Ajouter les haricots avec les tomates, le basilic et les olives. Réchauffer 1 minute. Verser 80 ml (1/3 de tasse) d’eau.
  4. Remettre les filets de saumon dans la poêle. Saler et poivrer. Couvrir et cuire de 12 à 15 minutes.


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