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Saumon en croûte de parmesan

Saumon en croûte de parmesan

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 12 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 391; protéines 34 g; matières grasses 25 g; glucides 6 g; fibres 0 g; fer 1 mg; calcium 91 mg; sodium 201 mg
Miam! Du saumon croustillant au bon goût de parmesan. Cette recette facile de poisson bien goûteux se prépare en moins de deux!

Ingrédients

  • Chapelure panko
    125 ml (1/2 tasse) de chapelure panko
  • Parmesan
    60 ml (1/4 de tasse) de parmesan râpé
  • Aneth frais
    15 ml (1 c. à soupe) d'aneth frais haché
  • Beurre
    15 ml (1 c. à soupe) de beurre fondu
  • Filet de saumon
    4 filets de saumon de 150 g (1/3 de lb) chacun

Facultatif:

  • 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un bol, mélanger la chapelure avec le parmesan, l’aneth, le beurre fondu et, si désiré, le persil.
  3. Saler et poivrer les filets de saumon, puis les garnir du mélange au parmesan. Déposer les filets de saumon sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin.
  4. Cuire au four de 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que le saumon soit cuit et que la croûte de parmesan soit légèrement dorée.

Idée pour accompagner:

Tombée de tomates et poireaux

Dans une grande poêle, chauffer 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen. Cuire 1/2 oignon rouge émincé et 1/2 poireau émincé finement de 4 à 6 minutes. Ajouter 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché et 5 ml (1 c. à thé) de thym haché. Poursuivre la cuisson 1 minute. Verser 60 ml (1/4 de tasse) de vin blanc et laisser mijoter à feu moyen jusqu’à réduction presque complète du liquide. Ajouter 8 tomates cerises coupées en quatre et remuer légèrement. Saler et poivrer.



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