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Poitrines de poulet à la mexicaine

Poitrines de poulet à la mexicaine

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 337; protéines 39 g; matières grasses 14 g; glucides 14 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 177 mg; sodium 587 mg

Le plat express par excellence pour des soirées festives sur la terrasse!

Ingrédients

  • Maïs en grains
    Maïs en grains 125 ml (1/2 tasse)
  • Poivron
    Poivron 1 rouge, coupés en dés
  • Monterey Jack
    Monterey Jack 125 ml (1/2 tasse), coupés en dés
  • Coriandre fraîche
    Coriandre fraîche 30 ml (2 c. à soupe), hachée
  • Poitrine de poulet
    Poitrines de poulet 4, désossées sans la peau

Prévoir aussi:

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive

Facultatif:

  • 10 ml (2 c. à thé) d’ assaisonnements pour chili

Préparation

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Dans un bol, mélanger le maïs avec les dés de poivron, le fromage, la coriandre et, si désiré, les assaisonnements à chili. Saler et poivrer.
  3. Trancher les poitrines de poulet en deux sur l’épaisseur sans les couper complètement. Garnir avec le mélange préparé à l’étape précédente. Fermer les poitrines et les maintenir fermées à l’aide de cure-dents.
  4. Dans une poêle allant au four, chauffer l’huile à feu moyen. Saisir les poitrines de 1 à 2 minutes de chaque côté.
  5. Compléter la cuisson au four 15 minutes.
Idée pour accompagner:
  • Salade d’avocats et tomates

    Couper 2 avocats en dés. Dans un saladier, mélanger 60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive avec 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime et 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche émincée. Ajouter les dés d’avocats, 12 tomates cerises de couleurs variées coupées en deux et 1/2 oignon rouge émincé. Saler, poivrer et remuer.

Idée pour accompagner:

Salade d’avocats et tomates

Couper 2 avocats en dés. Dans un saladier, mélanger 60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive avec 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime et 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche émincée. Ajouter les dés d’avocats, 12 tomates cerises de couleurs variées coupées en deux et 1/2 oignon rouge émincé. Saler, poivrer et remuer.



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