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Poulet farci aux dattes, épinards et miel

Poulet farci aux dattes, épinards et miel

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 12 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 336; protéines 43 g; matières grasses 7 g; glucides 26 g; fibres 4 g; fer 2 mg; calcium 56 mg; sodium 121 mg

Cette recette prouve que les dattes et la volaille font bon ménage!

Ingrédients

  • Dattes
    Dattes 125 ml (1/2 tasse), dénoyautées et hachées
  • Épinards surgelés
    Épinards surgelés 80 ml (1/3 de tasse), décongelés
  • Miel
    Miel 15 ml (1 c. à soupe)
  • Graines de fenouil
    Graines de fenouil 5 ml (1 c. à thé)
  • Poitrine de poulet
    Poitrines de poulet 4, sans peau

Prévoir aussi:

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive

Facultatif:

  • de 18 à 20, jaunes en grappes tomates cerises

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger les dattes avec les épinards, le miel et les graines de fenouil. Saler et poivrer.
  2. Couper les poitrines en deux sur l’épaisseur sans les trancher complètement. Farcir les poitrines avec la préparation aux dattes. Maintenir les poitrines fermées à l’aide de cure-dents.
  3. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les poitrines 2 minutes de chaque côté.
  4. Si désiré, ajouter les tomates cerises dans la poêle. Couvrir et réduire le feu à doux-moyen. Cuire de 8 à 10 minutes en retournant les poitrines à mi-cuisson.
Idée pour accompagner:
  • Pois mange-tout aux amandes

    Émincer 340 g (3/4 de lb) de pois mange-tout. Dans une poêle, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen. Cuire 1 oignon haché 1 minute, puis ajouter les pois mange-tout. Saler et poivrer. Cuire de 3 à 4 minutes en remuant de temps à autre. Ajouter 80 ml (1/3 de tasse) d’amandes émincées. Remuer.

Idée pour accompagner:

Pois mange-tout aux amandes

Émincer 340 g (3/4 de lb) de pois mange-tout. Dans une poêle, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen. Cuire 1 oignon haché 1 minute, puis ajouter les pois mange-tout. Saler et poivrer. Cuire de 3 à 4 minutes en remuant de temps à autre. Ajouter 80 ml (1/3 de tasse) d’amandes émincées. Remuer.



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