Poitrines de poulet à la mexicaine
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 15 minutes
Information nutritionnelle
Le plat express par excellence pour des soirées festives sur la terrasse!
Ingrédients
Maïs en grains 125 ml (1/2 tasse)
Poivron 1 rouge, coupés en dés
Monterey Jack 125 ml (1/2 tasse), coupés en dés
Coriandre fraîche 30 ml (2 c. à soupe), hachée
Poitrines de poulet 4, désossées sans la peau
Prévoir aussi:
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
Facultatif:
- 10 ml (2 c. à thé) d’ assaisonnements pour chili
Préparation
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Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
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Dans un bol, mélanger le maïs avec les dés de poivron, le fromage, la coriandre et, si désiré, les assaisonnements à chili. Saler et poivrer.
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Trancher les poitrines de poulet en deux sur l’épaisseur sans les couper complètement. Garnir avec le mélange préparé à l’étape précédente. Fermer les poitrines et les maintenir fermées à l’aide de cure-dents.
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Dans une poêle allant au four, chauffer l’huile à feu moyen. Saisir les poitrines de 1 à 2 minutes de chaque côté.
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Compléter la cuisson au four 15 minutes.
Idée pour accompagner:
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Salade d’avocats et tomates
Couper 2 avocats en dés. Dans un saladier, mélanger 60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive avec 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime et 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche émincée. Ajouter les dés d’avocats, 12 tomates cerises de couleurs variées coupées en deux et 1/2 oignon rouge émincé. Saler, poivrer et remuer.
Idée pour accompagner:
Salade d’avocats et tomates
Couper 2 avocats en dés. Dans un saladier, mélanger 60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive avec 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime et 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche émincée. Ajouter les dés d’avocats, 12 tomates cerises de couleurs variées coupées en deux et 1/2 oignon rouge émincé. Saler, poivrer et remuer.
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