Poulet glacé à l’érable à congeler
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 30 minutes
Information nutritionnelle
Poulet glacé à l’érable à congeler
Ce poulet glacé à l’érable à congeler est pensé pour les semaines où chaque minute compte. Les poitrines de poulet sont réunies dans un même sac avec du brocoli, des poivrons, des oignons rouges et une marinade sucrée-salée au sirop d’érable et au vinaigre de cidre. Il suffit de 15 minutes pour tout assembler avant de déposer le sac à plat au congélateur. La veille du repas, laissez-le décongeler au réfrigérateur, puis transférez simplement le contenu dans un plat de cuisson. Une recette de poulet à congeler pratique pour prendre de l’avance sans devoir cuisiner le repas au complet.
Vous aimez préparer vos repas à l’avance? Découvrez toutes nos recettes pratiques à congeler pour remplir le congélateur de soupers prêts à dépanner.
Prévoir aussi:
- 2 petits oignons rouges
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
Facultatif:
- 60 ml (1/4 de tasse) de fines herbes au choix, hachées
Étapes
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Émincer les poivrons et couper les oignons rouges en quartiers.
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Dans un grand sac hermétique, déposer les poitrines de poulet, le brocoli, les poivrons, les oignons rouges, le sirop d’érable, le vinaigre de cidre, l’ail et, si désiré, les fines herbes. Saler et poivrer. Fermer le sac et secouer afin de bien enrober les ingrédients de marinade. Retirer l’air du sac et sceller.
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Déposer le sac à plat au congélateur.
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La veille du repas, laisser décongeler le sac au réfrigérateur.
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Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
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Transvider la préparation dans un plat de cuisson. Cuire au four de 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
Idées pour accompagner
- Riz aux amandes et estragon
Le riz basmati absorbe bien le jus de cuisson à l’érable, tandis que les amandes ajoutent du croquant. L’estragon reste suffisamment délicat pour ne pas masquer le goût sucré-salé du poulet. - Couscous aux haricots verts
Une option très simple lorsque le poulet contient déjà plusieurs légumes. Le couscous apporte le féculent qui manque au plat, tandis que les haricots verts gardent l’accompagnement léger. - Salade de chou croquante aux poires
Les poires et l’érable rappellent le profil sucré du poulet, alors que le vinaigre balsamique et le chou croquant apportent davantage de fraîcheur et d’acidité.
FAQ – Poulet glacé à l’érable à congeler
Combien de temps peut-on conserver le sac de poulet au congélateur?
Pour profiter d’une bonne qualité, vous pouvez conserver les morceaux de poulet crus bien emballés au congélateur pendant plusieurs mois. Santé Canada recommande jusqu’à environ six mois pour les morceaux de poulet. Inscrivez la date de préparation directement sur le sac pour faciliter la rotation des repas.
Faut-il décongeler le poulet avant de le cuire?
Oui. Cette recette prévoit de transférer le sac du congélateur au réfrigérateur la veille du repas. Cette décongélation lente permet au poulet et aux légumes de dégeler de façon sécuritaire et uniforme avant leur passage au four.
Comment savoir si le poulet est suffisamment cuit?
Utilisez idéalement un thermomètre numérique plutôt que de vous fier seulement à sa couleur. Insérez-le dans la partie la plus épaisse d’une poitrine : le centre doit atteindre 74 °C (165 °F).
Comment éviter que les légumes et la sauce caramélisent trop au four?
Surveillez la cuisson, particulièrement vers la fin, puisque le sirop d’érable peut colorer rapidement. Si les légumes brunissent trop avant que le poulet soit cuit, couvrez légèrement le plat de papier d’aluminium et poursuivez la cuisson. Cette astuce répond d’ailleurs directement à une question déjà posée sous la recette.
Peut-on utiliser d’autres légumes dans le sac?
Oui. Des carottes, du chou-fleur ou des haricots verts peuvent remplacer une partie des légumes. Privilégiez toutefois des légumes qui supportent bien la congélation et la cuisson au four afin qu’ils ne deviennent pas trop mous après la décongélation.
J’ai fais cette recette, mais mes légumes ont beaucoup trop caramélisés avec la marinade. Résultat : gout de brulé. Comment je dois faire cuire ma recette pour ne pas que cela se reproduise ?! Merci
Très bonne recette, il suffit de recouvrir avec un papier d’aluminium pendant la cuisson pour éviter la caramélisation! Délicieux avec du riz!