Vol-au-vent au poulet carbonara
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 12 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 750; protéines 47 g; matières grasses 45 g; glucides 39 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 318 mg; sodium 2 129 mg
Vol-au-vent au poulet carbonara
Prévoir aussi:
- 60 ml (1/4 de tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées
Facultatif:
- 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
Étapes
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Chauffer une grande poêle à feu moyen. Faire dorer la pancetta de 2 à 3 minutes.
- Ajouter le poulet et les champignons. Cuire de 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
- Ajouter les échalotes et poursuivre la cuisson 1 minute.
- Verser la sauce Alfredo dans la poêle. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 4 à 5 minutes à feu doux en remuant.
- Pendant ce temps, déposer les vol-au-vent sur une plaque de cuisson. Chauffer au four de 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que les vol-au-vent soient dorés.
- Garnir les vol-au-vent de préparation au poulet. Si désiré, parsemer de ciboulette.
Idée pour accompagner
Sauté de pois verts, haricots verts et oignon
125 calories par portion
Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire 225 g (1/2 lb) de haricots verts 4 minutes. Égoutter. Dans une grande poêle, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen. Cuire 1 oignon émincé de 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Ajouter 15 ml (1 c. à soupe) de beurre, 250 ml (1 tasse) de pois verts en boîte et les haricots dans la poêle. Poursuivre la cuisson de 4 à 5 minutes en remuant de temps en temps. Saler et poivrer.
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