Poitrines de poulet moutarde et érable
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Marinage 15 minutes
- Temps de cuisson 25 minutes
Information nutritionnelle
Poitrines de poulet moutarde et érable
Envie de renouveler vos classiques sur le barbecue? Ces poitrines de poulet moutarde et érable misent sur une marinade sucrée-salée composée de sirop d’érable, de vinaigre balsamique, de moutarde de Dijon et de moutarde à l’ancienne. Après un passage sur le gril, le poulet devient savoureux et bien enrobé de marinade. Une recette de poitrines de poulet BBQ facile à ajouter au menu tout l’été!
Prévoir aussi:
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
Facultatif:
- 10 ml (2 c. à thé) de thym haché
Étapes
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Dans un sac hermétique, déposer le sirop d’érable, le vinaigre, la moutarde de Dijon, la moutarde à l’ancienne, la sauce Worcestershire, l’ail et, si désiré, le thym. Secouer.
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Ajouter les poitrines de poulet dans le sac et secouer de nouveau pour enrober le poulet de marinade. Retirer l’air du sac et sceller. Laisser mariner au frais de 15 minutes à 8 heures.
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Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
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Égoutter les poitrines de poulet au-dessus d’une casserole afin de récupérer la marinade.
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Porter la marinade à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux de 10 à 12 minutes.
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Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les poitrines de poulet. Fermer le couvercle et cuire de 15 à 18 minutes en retournant les poitrines de temps en temps et en les badigeonnant de marinade de temps en temps dans la dernière moitié de la cuisson, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
Idées pour accompagner
Complétez ces poitrines de poulet moutarde et érable avec les pommes de terre grelots au romarin en barquette, qui peuvent cuire directement sur le barbecue pendant que vous préparez le poulet. Pour une option plus gourmande, essayez les pommes de terre grillées sur feta fouettée ou misez sur les classiques pommes de terre au four pour un accompagnement simple qui laisse toute la place aux saveurs de la marinade.
FAQ – Poitrines de poulet moutarde et érable
Combien de temps faut-il faire mariner les poitrines de poulet?
Laissez les poitrines de poulet mariner au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes (jusqu’à 8 heures) afin qu’elles s’imprègnent de la marinade à la moutarde et à l’érable.
Combien de temps cuire les poitrines de poulet sur le BBQ?
Sur un barbecue préchauffé à puissance moyenne-élevée, faites cuire les poitrines de 15 à 18 minutes, en les retournant à quelques reprises pendant la cuisson.
Que contient la marinade moutarde et érable?
La marinade combine du sirop d’érable, du vinaigre balsamique, de la moutarde de Dijon, de la moutarde à l’ancienne, de la sauce Worcestershire et de l’ail. Du thym peut aussi être ajouté au goût.
Peut-on utiliser la marinade pour badigeonner le poulet?
Oui. La recette prévoit de récupérer la marinade et de la porter à ébullition avant de la laisser mijoter de 10 à 12 minutes. Elle peut ensuite servir à badigeonner le poulet pendant la dernière moitié de la cuisson.
elle
Très bonne recette à refaire et avec la sauce sur le poulet c’est un régal. J’ai fait des chou fleur et brocoli et riz jasmin. Merci pour cette marinade.
Excellent, å refaire!
Bonjour,
J’ai fait cette excellente recette et je peux vous dire que nous avons adoré. J’ai servi cette recette avec un riz basmati aux légumes au cari-coco un vrai délice!
Je vais refaire cette recette avec du filet de porc.
Merci et bonne continuation.
Lise V.